好好吃饭，好好生活。吃，是一种生活态度、一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。要尽量地学习，尽量地经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。 妈妈做的菜最好吃，和女朋友吃的东西最好吃。不一定最贵的食物最好吃。能够把平常的食物变成佳肴的人，是艺术家。做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。 《今天也要好好吃饭：经典版》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪手法，还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体昧，让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。 每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。今天也要好好吃饭，爱生活，会生活，过好每一天。

金庸序
蔡澜是一个真正潇洒的人
蔡澜先生语录
蔡澜自问自答1·关于吃
蔡澜自问自答2·关于美食
蔡澜自问自答3·关于茶
蔡澜自问自答4·关于酒
蔡澜自问自答5·关于想做的事
第一部分 今天也要好好吃饭
变成一个懂得欣赏食物的人
黑泽明的食经
什么都吃，什么都少吃一点
吃是一种生活态度：简单之余．要求精
一种米，养百种人
一星期不出门，可做七种面食当早餐
除了面，我最爱的就是米粉了
心目中最完美的蛋
十五道家常菜，可当教材
天天吃面，成为一个面痴
最喜欢的七种面
炒饭，最基本最好吃
最好喝的汤，是家常的美味
饺子，还是大伙一块包、一块煮、一块吃最好
尽管吃好了，很满足的
分享粽子，过一个温暖的端午节
到任何地方，先逛菜市场，这是我的习惯
这样吃虾，天下美味也
说说虾米、虾酱、虾膏
十八道《食经》失传菜式
骨髓：吸骨中的髓，美味非凡
吃鱼：和倪匡兄吃的鱼最好吃
蟹满汉
吃羊肉：和陈晓卿在北京吃羊肉
烧烤：年轻人最爱也最原始的烹饪方式
咖喱宴菜单及菜谱
一个人的美食，是另一个人的毒药
甜与咸的结合，千变万化
为下一代埋下一颗美食的种子
用素食来表达对生活的热爱
第二部分 一荤一素，日常的简单富足美好
豆芽
辣椒
菜心
生菜
菠菜
莴苣
紫菜
苦瓜
芦笋
莲藕
豆角
蛋
牛
羊
鸡
鸭
鹅
猪肚
火腿
龙虾
蟹
蚝
鱿鱼
鲍鱼
鳜鱼
黄鱼
河鳗
大豆
红豆
番薯
腐乳
榨菜
泡菜
木耳
葱
芫荽
生姜
花椒
胡椒
油
酱油
醋
山楂
蜜瓜
柠檬
香蕉
芒果
樱桃
奇异果
西瓜
附录
“死前必吃”清单
最有营养的食物100种
点心要奔放一点才好吃
倪匡跋
以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢