EI出版社是日本知名出版社，多年来从事杂志及书籍的出版与销售，营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计，商业设施制作，促销活动等多媒体内容的规划制作，其他店铺运营等。

　　本书是介绍日本茶及相关文化的指南书。在三个主要部分的内容之前的开篇，主要讲述了日本茶道的六个要点，以及番茶在日本民众日常生活的重要作用。这是了解日本茶深奥世界的重要部分。其后的第一部分，呈现了日本茶的主要分类、产地，和极具日本特色的名店介绍、推荐的日本茗茶。读者从中可以了解到日本煎茶、玉露、玄米茶、焙茶、芽茶、抹茶、番茶的不同特色等知识，泡出美味日本茶的方法等。第二部分深入讲解了日本茶的相关知识：日本茶器的选择方法，茶点与茶的搭配与选择，以及茶器在冲泡日本茶中起到的“决定”作用。本部分使读者可以对日本茶快速入门。第三部分主要列举了日本一些知名料理店的美味茶点和那些考究的茶。由名店的名家分别讲述日本茶的不同品味方式。读者可以进一步理解日本茶叶的种类及其冲泡和品味方法，茶点和茶器的搭配法等知识。此外，书中还简要介绍了日本茶从栽培、制茶以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。

　　日本百年怀石料理名店、米其林上榜餐厅、人气店铺店主联袂推荐

了解自己的口味，享受探索的乐趣

　　忙碌了一天的工作后，想坐下来享受的不是咖啡，而是让人彻底放松、渗透身心的日本茶。但是，日本茶种类太多，恐怕有很多人都不知道该选什么样的茶叶好。对于这种疑惑，我们给出的建议是：“请先尝百茶。”日本茶中的“专家”——日本茶饮店都非常值得信赖。入门阶段可以听取工作人员的建议，品尝他们推荐的百家茶。借此了解自己的口味和喜好，然后去找接近这种口感的茶即可。接下来我们介绍的日本茶饮店，都是熟知日本茶并且值得信赖的地方。他们也会推荐给大家各种不同的茶。接下来，让我们来一段“寻找命运之茶的旅行吧”。

　　经过名匠的巧手，创造出最高级的茶叶色、香、味俱全，至今为止在国际上获得无数奖项的高级茶——八女茶，现在是九州最具代表性的品牌。八女茶据说是1423年周瑞禅师将从中国明朝带回来的茶种撒在这片土地上诞生的。自那之后，室町、安土桃山时代（1573-1603年）每个部落都生产这种茶。1925年在茶叶的日本全国评比大会上，筑后茶、笠原茶、星野茶等原本用地域名命名的茶统一都改名叫八女茶，此后这个名字开始在全日本广泛传播。

　　八女地区优质的土壤和水，以及早晚温差产生的雾气，都是适合种植茶叶的客观因素。这里平原种煎茶，山地种玉露。传统本玉露的质与量都是日本第一。其中，星野村的立石安范先生制作的玉露，在全国茶品评比会上连续5年都获得农林水产大臣奖。日本全国仅有一人达成了五连霸的伟业。

　　八女地区的玉露，新芽开始抽芽是在4月中旬，长到20天左右，就要用稻草编制的草席将整个茶园都覆盖，用这种传统的技法来种茶。遮住阳光的的茶叶富含甘醇成分的茶氨酸，能酝酿出特有的味道和芳香。

　　4月下旬-5月上旬，将手工采摘的新芽送到制茶工厂，经过制茶工匠的加工，传统本玉露就完成了。

了解深奥的日本茶道6个知识要点

番茶是日本茶中的“爆款”！

第一部 用美味的好茶招待您先来一杯名店推荐的好茶！

日本全国茶叶的名产地

美味的好茶是从这里诞生的

最佳版  专家教你如何泡出美味的日本茶

第二部 深入了解日本茶的知识

日本茶快速入门

茶器和茶点的选择

日本最美味的茶点在这里！

用最好的茶器泡出最美味的第一煎茶

第三部 对美食来说，好喝的日本茶是不可或缺的知名料理店里精心挑选的日本茶

日本全国茶叶的名产地

日本茶的品味方式

日本茶用语&关键字集