作者长期从事青少年营养健康相关课程的教学科研等工作。在教学和实践工作中，充分了解青少年营养健康的教学重点和注意事项，并出版过多本相关教材，得到市场的肯定。

本书依据科学发展的要求，紧密结合当前小学生身体发育的的需要和中国饮食营养健康改革的现状，以学生为本，从实际出发，介绍了小学生的正确饮食方式和营养知识，有助于帮助老师更好地指导小学生从小树立健康饮食的好习惯，以帮助他们更好地健康成长。

目　录

第一节　食物的分类　1
一、教学目标　1
二、重点与难点　1
三、课前准备　1
四、教学过程　1
五、扩展阅读　8
第二节　主要营养素　10
一、教学目标　10
二、重点与难点　10
三、课前准备　10
四、教学过程　10
五、扩展阅读　20
第三节　食物要多样　22
一、教学目标　22
二、重点与难点　22
三、课前准备　22
四、教学过程　22
五、扩展阅读　29
第四节　多吃蔬菜水果　30
一、教学目标　30
二、重点与难点　30
三、课前准备　30
四、教学过程　30
五、扩展阅读　35
第五节　三餐有规律　37
一、教学目标　37
二、重点与难点　37
三、课前准备　37
四、教学过程　37
五、扩展阅读　43
第六节　合理选零食　45
一、教学目标　45
二、重点与难点　45
三、课前准备　45
四、教学过程　45
五、扩展阅读　49
第七节　选健康饮品　51
一、教学目标　51
二、重点与难点　51
三、课前准备　51
四、教学过程　51
五、扩展阅读　58
第八节　预防多种营养不良　60
一、教学目标　60
二、重点与难点　60
三、课前准备　60
四、教学过程　60
五、扩展阅读　67
第九节　青春期饮食　69
一、教学目标　69
二、重点与难点　69
三、课前准备　69
四、教学过程　69
五、扩展阅读　75
第十节　讲卫生保安全　77
一、教学目标　77
二、重点与难点　77
三、课前准备　77
四、教学过程　78
五、扩展阅读　83
附　录：营养状况判定标准　84