1.紧扣社会需求与政策导向：当前体重问题成为全球公共卫生难题，书中提及《2024世界肥胖报告》及《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，凸显体重管理的紧迫性。同时，国务院及国家卫健委颁布的一系列政策文件，如《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019—2030年）》以及“体重管理年”活动等，都强调了体重管理的重要性，本书的出版顺应了这一政策趋势，具有很强的现实意义。
2.作者团队专业权威：本书由体重管理领域专业人员倾力编著，参编人员均有丰富的工作经验，且在编写过程中参考了国内外权威教材、重要指南和最新研究成果，保证了内容的专业性、科学性和权威性，使读者能够获取到扎实、准确且有据可循的知识。
3.内容丰富全面且跨学科：本书综合食物营养、临床营养、运动医学和医学心理等多学科知识，深入探讨体重管理的复杂性，全面覆盖体重管理的各个方面，包括人体知识、肥胖认知、各种干预方法、不同病症人群管理以及随访等，为读者提供了一套系统、完整的体重管理知识体系和高效方法，有助于全面提升读者在体重管理方面的知识和技能。
4.专家支持与协助：本书的出版得到众多专家的大力支持和协助，进一步提升了本书的质量和可信度，也体现了该领域对本书的认可和重视。
本书参考体重管理相关的国家标准、指南以及书籍文献，结合二十多年的工作经验，针对体重管理过程中各类人群经常遇到的各种问题编著而成。
全书共十章，从人体复杂的结构和生理机制出发，引导读者从医学角度探索身体的奥秘，探讨健康体重与肥胖的内涵，了解肥胖人群的营养代谢变化和影响体重变化的主要因素。通过对体重管理人群的背景调查，进行针对性的膳食营养干预，以帮助他们找到最适合自己的饮食营养方式。同时，进行心理干预、行为干预以及运动干预，帮助他们调整自己的心态，建立健康的生活方式。对于那些合并不同病症的肥胖人群，通过学习更加细致和个性化的体重管理方案，帮助这些人群在降低体重的同时重塑健康。通过对体重管理干预后随访知识的学习，掌握对体重管理人群不同阶段体重管理效果的评估，学会及时发现、调整管理方案，远离体重反弹。
我们希望通过本书，能够帮助更多的人了解和掌握高效的体重管理方法，从而实现他们的健康体重管理目标。
第二章 健康体重的内涵与肥胖
肥胖，这个大家再熟悉不过的词语，给无数人的生活带来了无尽的困扰。正所谓“—白遮百丑，—胖毁所有”，当我们的体重超过了正常范围，不仅影响美观，更可能给健康带来巨大的威胁。体重秤上的数字不断攀升，就像是埋下了一颗颗地雷，随时可能引爆。因此，保持正常的体重对每个人的健康都至关重要。
第一节 健康体重
体重称上看似简单的数字，实则蕴含着丰富的意义。它不仅是衡量一个人身体重量的指标，更是反映其营养和健康状况的晴雨表。那么，什么才是健康体重呢？它指的是一个人身体重量处于健康的范畴。
健康体重就像一把标尺，科学地衡量着我们的身体状态。它并非随意而定，而是根据身高、年龄等因素严格制定的。一旦体重过轻或过重，我们的身体状况就会随之改变，各类健康问题也可能随之而来。
体重过轻，可能导致营养不良、免疫力下降等问题，让幸福生活按下暂停键；体重过重，则可能增加高血压、2型糖尿病、冠心病，甚至某些癌症的发生风险，让美好未来变得遥不可及。因此，保持健康体重，就是守护美好生活的关键。
如何才能保持健康体重呢？秘诀就在于合理饮食和适当运动。让美食与健康同行，让运动成为生活的调味剂，让身体与心灵共舞。这样，体重就会自然而然地保持在健康范围内。
但要注意的是，成功的体重管理并非一蹴而就，整个过程都需要理智与坚持。切勿盲目跟风，否则可能对身体造成伤害，让生活质量大打折扣。
第二节 肥胖的判断标准
“我要减肥！我要变瘦！”这句话被很多人挂在嘴边，但你是否想过，那些宣称要进行体重管理的人，其实并不胖呢？那么，如何才能准确判断一个人是不是肥胖呢？体重真的能成为衡量肥胖的唯一标准吗？接下来，我们就来探索一下肥胖的判定之谜。
一、体质指数（Body Mass Index，BMI）
如今，衡量肥胖程度的风向标莫过于体质指数，也就是大家常说的BMI。它在衡量体重的同时还兼顾着身高，是一个全面评估你身材胖瘦和健康状况的神奇工具。
BMI的计算方法非常简单，公式[1]为：
比如说，如果你体重50 kg，身高1.6 m，那么你的BMI就是50除以1.6的平方，结果是19.5 kg/m2。通过这个数字，我们就可以大致了解自己的身体状况了。
当你获得了自己的BMI值后，如何判断它是否处于健康范围内呢？在我国（18~64岁），根据BMI值的不同将体重分为四个级别：肥胖、超重、体重正常和体重过低，详见表2-1。
表2-1 我国成人（18~64岁）BMI分级[1]（kg/m2）
分类 BMI
肥胖 BMI≥28.0
超重 24.0≤BMI＜28.0
体重正常 18.5≤BMI＜24.0
体重过低 BMI＜18.5
因此，当我们的BMI值处于18.5～24.0 kg/m2之间时，就可以认为我们的体重是正常的。
然而，这个数字真的可以完全代表身体处于健康状态吗？首先，我们要明白，BMI的范围并非绝对。尽管它被广泛应用于评估一个人的体重状况，但它并不能全面反映一个人的健康状况。举个例子，有些人BMI值稍高，但他们的身体状况可能依然健康。为什么呢？因为BMI不能体现每个人的身体组成、肌肉量、脂肪含量等，这些因素都会影响健康状况。
那么，我们该如何获取自己真实的健康状况呢？其实，BMI只是一个初步的参考，我们需要结合其他健康指标和个体情况来综合判断。比如说，我们可以结合血压、血糖、血脂等指标，以及生活习惯、家族病史等个人情况，来全面评估自己的身体状况。
二、体脂率（Body Fat Percentage，BF%）
体脂率，又称体脂百分比，是身体脂肪总重量占人体总重量的比例。换句话说，它就是你的身体里脂肪的重量占你总体重的百分比。这个比例的高低，能直观地反映你身体中的脂肪含量是否超标。
想象一下，如果你能了解自己身体里的脂肪比例，那将是一件多么美妙的事情！这样一来，你便能更加清晰地认识自己的身体状况，从而制定更科学的健康计划。
如果你的体脂率过高，那么可能意味着你的身体里脂肪较多，这时就需要警惕健康状况了。反之，如果体脂率过低，那也同样不利于健康，它可能会导致营养不良、免疫力下降等问题，让你陷入困境。
对于多数成年男性朋友来说，如果体脂率低于15%或者高于20%，那就可能意味着体脂率是异常的。同样地，对于多数成年女性，体脂率低于25%或者高于30%，也是异常的。
我们所说的“异常”，并非是指体脂率稍有波动就一定不健康。首先，我们要明白，体脂率并非一成不变，它随着饮食、运动、年龄等因素的变化而波动。当我们谈论“异常”时，指的是长时间偏离正常范围的体脂率。这就好比一辆汽车的仪表盘，如果发动机的转速长时间过高或过低，你会不会觉得有些不对劲呢？因此，当我们发现体脂率长时间偏离正常范围时，恰恰提醒了你：是时候关注一下自己的健康状况了！
三、腰围（Waist Circumference，WC）
“腰围”这个词汇，对于我们来说再熟悉不过了，它描绘的是腰部那圈美丽或不那么美丽的曲线。但你是否知道，这个看似简单的指标，背后却隐藏着丰富而深刻的健康密码？腰围不仅仅是肚子大小的简单衡量，它还揭示了内脏脂肪的含量，反映了身体健康的内在状况。
测量腰围我们并不陌生，需要注意的是找准测量位置。首先，我们需要一个带刻度、没有弹性的软尺；测量时，挺直站立，手臂放松地垂在身体两侧，两脚分开30～40 cm，保持正常呼吸；用软尺在肚脐上方0.5～1.0 cm的地方绕一圈，就能得到我们的腰围了。
对于健康的成年人来说，男性腰围如果达到或超过85 cm，女性腰围达到或超过80 cm，那就意味着可能已经步入了中心性肥胖的前期[2]，提示我们腹部脂肪可能有过量的积累。
四、腰臀比（Waist-to-Hip Ratio，WHR）
腰臀比，这个名字已然道出了它的含义——指腰围与臀围的比值。这个看似简单的名称，其实是一个至关重要的指标，它能帮你揭秘是否患有中心性肥胖。
想象一下，臀围就像是身材的“底盘”，而腰围则是“上层建筑”。如果“上层建筑”过大，也就是腰围过粗，而“底盘”相对较小，那么就容易出现腹部脂肪堆积的情况。这对于身体健康来说，可不是什么好事。
那么，什么样的腰臀比才算健康呢？对于男性来说，如果腰臀比大于0.9，就得警惕中心性肥胖的风险了；而对于女性来说，这个界限则是0.85[3]。
现在，你已经掌握了几个判定肥胖的标准，下次再看到有人宣称要进行体重管理时，不妨用这些标准来帮他/她衡量一下。毕竟，健康才是最重要的，盲目地进行体重管理反而可能损害身体。了解自己的身体状况，科学地调整饮食和锻炼，才能真正实现健康瘦身。
第一章 从医学角度认识奥妙的人体
第一节 人体的解剖生理结构004
第二节 食物的消化与吸收019
第二章 健康体重的内涵与肥胖
第一节 健康体重028
第二节 肥胖的判断标准029
第三节 肥胖人群的营养代谢变化033
第四节 影响体重的各种因素041
第三章 体重管理的背景调查
第四章 体重管理的营养干预
第一节 能量068
第二节 碳水化合物074
第三节 蛋白质087
第四节 脂肪097
第五节 维生素和矿物质106
第六节 膳食纤维和水113
第七节 食物营养成分解读120
第八节 食品配料表解读123
第五章 体重管理的膳食干预
第一节 中国居民膳食营养模式136
第二节 糖是如何影响身体的139
第三节 目前主流的体重管理饮食法143
第四节 代谢疾病人群膳食营养指导146
第六章 体重管理的心理干预
第一节 情绪化进食178
第二节 食物渴求和食物成瘾181
第三节 暴饮暴食186
第四节 体重管理人士的动机过程分析191
第五节 认知重建193
第六节 支持性心理治疗198
第七章 体重管理的行为干预
第一节 专家支持206
第二节 自我监控210
第三节 生活方式214
第四节 压力管理222
第五节 效果评价230
第八章 体重管理的运动干预
第一节 运动干预的基本原理241
第二节 运动干预的类型245
第三节 不同人群的运动干预252
第四节 运动干预与安全263
第九章 合并不同病症人群的体重管理方法
第一节 冠心病276
第二节 多囊卵巢综合征281
第三节 慢性肾脏病285
第四节 便秘293
第五节 哮喘296
第十章 体重管理干预后的随访
附 录 轻刻纤生体重管理方法
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