钱乃荣教授，上海人。

　　1945年生，1967年复旦大学中文系毕业，1981年复旦大学获硕士学位。

　　上海大学中文系教授，曾任上海大学中文系主任、上海大学语言研究中心主任、中国语言学会理事。从事汉语语言学、方言学和海派文化研究。专著有《当代吴语研究》、《上海语言发展史》、《上海老唱片（1903-1949）》、《海派文化的十大经典流变》、《上海风情》、《上海话大词典》等40部；论文有200多篇。

　　这是沪语研究专家钱乃荣教授细说上海话的一部文集，共分五册，作者以其长期的研究成果和深切感悟，对上海话和上海话文化进行具体详尽的分析，用通俗有趣的文笔娓娓道来，让你能感性体验上海方言与海派文化。
　　《钱乃荣细说上海话04：上海话的五花八门》写“‘蟹’的巡礼”、“饭碗头”、“搭架子”、“‘脱’的妙用”、“上海话中的文读白读音”、“小菜烧法”、“‘辣海’的历史”、“同志、师傅、先生和朋友”、“花露水”等篇，如数家珍地对表达细腻、趣味横生的上海话语词、俗语进行语言和文化的解读和分析。

　　《钱乃荣细说上海话04：上海话的五花八门》：
　　大都市是“吃”的世界，汇聚着世界上各种吃货。上海人吃出各种享受来，“吃”的乐趣使上海人把“吃”这个词的含义到处引申。
　　除了“吃饭”以外，一些用嘴的动作，上海话都干脆说“吃”，如液体一类都用“吃”：“吃开水、吃茶、吃西瓜汁、吃饮料、吃汤、吃酒水”。抽烟，上海人也用“吃”：“吃香烟、吃雪茄烟”，有一个上海谜语，谜面是“一头烧，一头吃”，谜底就是“吃香烟”。当然，就说用嘴吃液体，上海人各种吃法分得很细，如小口品味称“渳mi”，如“洱老酒”；嘴唇轻轻地沾一下喝，称“抿min”，如“抿口鲜汤”；带吸的说“嗍sok”，如“嗍奶、嗍汽水、嗍螺蛳”；但统称都可说“吃”。
　　“吃口”是吃到嘴里的感觉；吃的能耐。“吃相”，则是吃喝的样子，引申到表示争吵、发怒时的脸色和架势。
　　“吃”还用于表示在某一出售食物的地方吃东西，如：“吃食堂”、“吃排档”、“吃黑暗料理”；依靠某种事物或职业来生活，也叫“吃”，如：“吃木行饭”、“吃银行饭”、“吃老本”；液体吸收，如：“吃墨”、“吃水”、“油腻吃进去了”。
　　以下的用法就离嘴吃东西较远了。如耗费：“吃劲、吃油”；受、挨：“吃一拳、吃批评”；按上：“吃错排挡”；碰到、遇上：“吃硬档、吃着搿只档子”；钻、嵌：“吃一只螺丝进去，吃进去深”；吞没：“吃没”；拉扯住、咬住：“吃牢伊勿放”；侵占：“黑吃黑、吃脱一块地盘”；得到，收进：“吃60分及格分数，吃进废牌”；接受无异议：“搿两张牌我吃进”。
　　更有甚者，上海人把惹、欺负、占便宜说成是“吃吃侬”；相反把敬佩、羡慕一个人也说是“吃伊”，如：“吃伊漂亮”、“吃伊唱得好”；如果喜欢一个人喜欢到极点，忍耐不住了，会说：“我吃煞脱侬（我爱死你了）！”
　　“吃”毕竟是人的最重要享受，上海人发散性的灵动思维，使“吃”字处处开花，创造了大量惯用语，显现了上海方言的奇特魅力。下面举些例子：
　　“吃生活”：挨打。“吃家生”：用棍棒尺打。“吃头塔”：头顶挨打。“吃屁股”：屁股挨打。“吃耳光”：脸上挨打。“吃皮榔头”：挨拳头打。“吃五支雪茄”：挨手掌掴。“吃外国火腿”：旧时被外国人脚踢。
　　还有许多食物，“吃”起来，都比喻了别的行为。如：“吃白食”：不出钱去白吃，未替别人做事而白吃别人饭。“吃豆腐”：挑逗，侮辱，“吃鸭蛋”：得零分。“吃汤团”：舞女整晚无舞伴；考试得零分。“吃馄饨”：被人拧肉，责罚的一种。“吃野食”：野外的、非正当的性行为。“吃大菜”：以冷水浇身以示罚。
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