杨长春，

中国人民武装警察部队总医院主任医师

致力于老年病的临床诊治与药物防治工作30余年，积累了丰富的经验。尤其对糖尿病患者和“三高”人群，不仅注重药物治疗，更兼顾饮食治疗以达到降糖、降压、降血脂的效果，疗效明显，受到广大患者的赞誉和信赖。

高睡睡，

二级公共营养师、高级健康管理师

从事膳食营养、健康饮食相关工作十余年，对食疗养生，特别是对高血压、糖尿病患者的饮食有独到的见解，为《健康时报》《中国保健营养》《名厨》等报纸和杂志长期撰稿。

本书不仅有高血压患者需要特别注意的事项，以及饮食控制血压的关键点，还有主任医师和营养师为高血压患者推荐的食材和量身定制的4周饮食方案，有汤、有菜、有主食、有甜点，花样多，营养足，口感好，让你吃得放心，更吃得美味，不再担心怎么吃和吃什么的问题，轻轻松松降血压。

　　坚持均衡饮食，适当增加降压食材
　　按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，才能达到营养均衡， 满足人体各种营养需求。谷类是每日饮食的基础，提倡适量食用粗粮和杂粮。每日可进食 50 克瘦肉，至少进食300 克蔬菜和 2 种水果，每周进食两三次海鱼。多食用红、黄和深绿色的蔬菜。水果和蔬菜的品种较多，而且多数蔬菜和水果的维生素、矿物质、膳食纤维等物质含量较高，故推荐“每餐有蔬菜，每日吃水果” 。但切记，蔬菜、水果不能相互替代。
　　星期一健康食谱
　　高血压患者尽量少在外面就餐，因为快餐里油、盐、糖的含量较高，特别是并发高脂血症和糖尿病的人群更应注意。少吃腌制食品，包括咸鸭蛋、松花蛋、香肠等。烧菜时尽量不用味精，可以用其他调味品，如辣椒、葱、蒜，减少食盐的摄入量，有助于控制血压。
　　早餐：莲子八宝豆浆
　　原料：莲子20克，莲藕、大豆各30克，小麦、黑豆、薏米各20 克，红枣2颗，橘子皮适量。
　　做法：①将莲子、大豆、小麦、薏米、黑豆、橘子皮用水浸泡4 小时。②将莲藕切丁，与红枣和浸泡过的食材一起放入豆浆机中，加入适量清水，打浆后煮沸即可。
　　午餐：蔬菜杂炒
　　原料：荷兰豆80 克，圆白菜50 克，黄椒1 个，紫甘蓝20 克，盐适量。
　　做法：①圆白菜、紫甘蓝洗净，切片；荷兰豆择洗干净，切片；黄椒去蒂和子后洗净，切丁。②油锅烧热，放入圆白菜片、荷兰豆片、黄椒丁炒熟，加盐调味即可。
　　晚餐：蒜蓉炒生菜
　　原料：生菜300 克， 蒜、盐各适量。
　　做法：①生菜用流水冲洗干净，用手撕片。②蒜拍扁，切碎。③油锅烧热,爆香蒜蓉，倒入生菜片快炒，加盐炒匀即可。
　　加餐：红小豆玉米须汤
　　原料：玉米须20 克，生地黄3 克，红小豆50 克。
　　做法：①玉米须、生地黄分别洗净，煎煮取汁；红小豆洗净，提前浸泡2 小时。②将红小豆放入玉米须、生地黄水中，熬煮成汤即可。
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