《辣椒生产技术百问百答》一书从当前我国辣椒生产的现状以及产业化和高效栽培的需要出发，较详细地介绍了辣椒的栽培模式、优良品种、常规育苗技术、嫁接育苗技术、无土育苗技术、容器育苗技术等；系统介绍了温室、大棚、小拱棚以及露地辣椒高产高效栽培的品种选择、育苗技术以及田间管理技术等生产规程；介绍了辣椒的无土栽培技术、无公害栽培技术、嫁接栽培技术等。此外，该书还详细介绍了辣椒主要病虫害的识别和防治措施。

    一、种好辣椒的标准与条件<br>    1.怎样才算种好辣椒？<br>    判断辣椒是否种得好，应主要从以下几个方面进行考虑：<br>    （1）品种选择合理所选择的品种与选用的栽培方式相适合，也符合主要消费地的消费习惯要求，并且在产量、品质、抗性等方面较其他品种具有明显的优势。<br>    （2）生产茬口安排合理茬口安排适宜，不因前茬作物收获过晚而影响正常的整地施肥等；播种期恰当，蔬菜产品的上市时间符合生产要求。<br>    （3）栽培方式选用科学合理所选用的栽培方式与当地的生产条件、栽培季节以及栽培目的等相适应，并且栽培方式先进，生产效果好。<br>    （4）生产管理情况管理措施与所选用的栽培方式相配套，并且措施实施适时，科学合理。<br>    （5）植株的长相株形合理，符合栽培要求；茎干粗壮，节间长短适中；茎干皮色较深；叶片数量和大小适中，叶厚、色深，下部叶片功能持久，不早衰，落叶少；结果前植株不弱化、不徒长，结果后期不发生早衰；花蕾色深、大而饱满，质量好，坐果率高、不落花；果实形状端正，果皮光亮、色泽鲜艳，畸形果少；无病虫危害；整个地块的植株生长情况比较整齐等。

前言<br>一、种好辣椒的标准与条件<br>1.怎样才算种好辣椒？<br>2.种好辣椒需要哪些措施来作保证？<br>3.目前辣椒生产上存在的问题主要有哪些？<br>4.我国辣椒生产的发展方向怎样？<br>二、辣椒优良品种介绍与选择<br>5.辣椒生产上推广的优良品种主要有哪几种类型？各类品种的应用情况又怎样？<br>6.优良的早熟灯笼椒类品种主要有哪些？<br>7.优良的中晚熟灯笼椒类品种主要有哪些？<br>8.优良的牛角椒类品种主要有哪些？<br>9.优良的羊角椒类品种主要有哪些？<br>10.优良的水果椒类品种主要有哪些？<br>11.优良的千椒类品种主要有哪些？<br>12.优良的观赏椒类品种主要有哪些？<br>13.什么是叶用辣椒？主要品种有哪些？<br>14.什么是太空辣椒？主要品种有哪些？<br>15.怎样选择辣椒品种？<br>……<br>三、辣椒生产新技术<br>四、辣椒优良栽培模式介绍与选择<br>五、辣椒育苗技术<br>六、温室辣椒栽培技术<br>七、塑料大棚辣椒栽培技术<br>八、小拱棚辣椒栽培技术<br>九、辣椒春连秋地膜覆盖高产栽培技术要点<br>十、辣椒嫁接栽培技术要点<br>十一、辣椒无土栽培技术<br>十二、露地干辣椒栽培技术<br>十三、辣椒标准化生产技术<br>十四、辣椒采收<br>十五、辣椒主要病虫害防治技术