蒙碧辉，医学博士.广西医科大学内科学教授、主任医师、硕士研究生导师。长期从事内科学临床、教学和科研工作.擅长肥胖症、糖尿病、甲亢和生长障碍等疾病的诊治。

　　通过本书您将了解到——癌症、肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、肝病、肾脏病、贫血、泌尿道结石、骨质疏松、退化性关节炎、心血管疾病等13种慢性疾病的素食食疗处方；<br>　　全方位术前术后护理素食食疗方案；远离疾病的饮食搭配及营养合理的素食食谱；权威营养师指导，让素食发挥最大的功效！<br>　　一周健康素食菜单，易学易做！<br>　　《13种慢性病保健素食全书》所介绍的素食菜谱，也适用于热爱素食的健康人群！

序 素食为慢性患者带来福音<br>Part 1 认识慢性病，选择素食<br>慢性病是什么<br>慢性病的概念<br>慢性病的特点<br>慢性病的危害<br>慢性病的诱发因素<br>慢性病的发病规律<br>哪些人易得慢性病<br>慢性病的高危人群<br>有这些生活习惯者易得慢性病<br>素食是远离慢性病的捷径<br>健康素食的概念<br>素食对慢性病患者的益处<br>各种素食食材<br>蛋、豆、面制品类<br>牛奶及乳制品类<br>五谷根茎类<br>蔬菜类<br>水果类<br>油脂类<br>小贴士：四种素食者<br>Part 2 癌症素食处方<br>Part 3 肥胖素食处方<br>Part 4 高血脂素食处方<br>Part 5 高血压素食处方<br>Part 6 糖尿病素食处方<br>Part 7 肝病素食处方<br>Part 8 肾脏病素食处方<br>Part 9 贫血素食处方<br>Part 10 泌尿道结石素食处方<br>Part 11 骨质疏松素食处方<br>Part 12 退化性关节炎素食处方<br>Part 13 心血管疾病素食处方<br>Part 14 术前术后素食处方