《土壤与健康》主要内容包括：土壤与健康、土壤保护、保护性耕作、培育优质土壤、食用泥土等共13章。改革有失明智的农业行为是一大艰巨任务。必须对这些耕作方法实行改革，以便让我们的土壤焕发生机，重新为人类健康提供营养丰富的动植物产品。比阿特丽斯·特鲁姆·亨特所著的《土壤与健康》就该问题进行了简明阐述，并提出了切实可行的解决方法。我们只有越来越重视土壤的健康，才能越来越好地为我们以及我们的后代提供更多营养健康的食品！

第一章 土壤与健康
腐殖质

第二章 土壤保护
美国农业部在土壤保护中的作用

第三章 保护性耕作
免耕种植
深耕

第四章 蚯蚓：天然的土壤建造者
钼和蚯蚓的关系
放线菌类和蚯蚓的关系
蚯蚓的其他用途

第五章 培育优质土壤
覆盖物

第六章 土壤质量：有机农业与传统农业
有机农业之现状
传统农业遭受质疑
有机农业成为主流
研究结果支持有机农业
食品质量
有机农业的益处

第七章 土壤肥力和杂草
杂草控制措施
昆虫除草
动物控草

第八章 食用泥土
动物与泥土

第九章 土壤中的有毒微量矿物质
硒
砷
钼
氟
硼
锰和铁
铝
其他有毒性的微量矿物质
钡
镍
铜
锌
铅
保持土壤平衡

第十章 污泥：不宜用做土壤肥料
第十一章 土壤的药物污染
第十二章 全球沙尘暴中的土壤流失
第十三章 受污染土壤的生物降解
参考文献
延伸阅读