香水，被称为“液体钻石”、“上帝的圣水”、“女人的第二层肌肤 ”。它的产生和发展与人类文明的进步是息息相关的。说到香水的历史， 归根结底是一部人类对自身美进行不断探索的历史，只要人类不灭亡，对 美的追求就永远不会停止。
香水的发展史是一段漫长并带有传奇色彩的历史。下面，我们就先从 古代香水的发展说起。
香料最早的用途是用来酬神上供的。人们焚烧带有香味的草木，在弥 漫着烟雾的熏香中向上天真诚的祈祷，可使祈祷者的心灵得到净化，身心 得到放松。
后来，随着香料被不同国家的人们所认知和使用，根据各国风俗文化 和生活习惯的不同，香水也得到不同程度的发展。
古埃及 古埃及人对于探寻、研究香料的热情是非常高涨的。他们使用香料的 历史最早可追溯到3500年前，远远早于其他文明。据考察，在尼罗河畔的 底比斯，女王哈兹赫普撒特神庙里有一系列的壁画，描述了3500年以前， 一支古埃及的船队到彭特之地，也就是今天的乌干达境去寻找一种叫“没 药”的香料。同时，他们的使命还有发现更多散发着异域情调和神秘芬芳 的香料。传说中，古代最大宗的香料植物“没药”和“乳香”只生长在阿 拉伯半岛和非洲的索马里，所以航行穿越红海后，那个叫彭特的香料之地 就会出现在眼前。． 正是由于这种对于香料的热衷，埃及人发明了人类最早的香水“可菲 ”神香。但是当时并没有发现提炼高纯度酒精的方法，所以确切地说应该 是发明了香油。埃及人制造香水的方法是：用油浸泡香料植物，再用布把 这种液体过滤一下，或者把花瓣揉进脂肪里面，来吸收和保存他们的香味 。
公元1500年，香水已经普遍使用于埃及人的沐浴中和沐浴后。甚至在 当时的埃及社会里，在公共场合不涂香水是一种犯法的行为。
古希腊 古希腊人把香水捧到了一个神化的高度，他们认为香水是神的发明， 闻到香味就意味着得到了神的祝福，所以妇女们参加祭祀时是必须使用香 水的。古希腊人在古埃及人制作香水的基础上加以改造，形成自己独特的 制作方法。
古罗马 在古罗马时代，富裕的罗马人的生活是极尽奢华的。罗马皇帝极其爱 香，将香水用到许多地方。地板和墙壁上都用了香料涂饰，宠物马和宠物 狗们也被涂得香喷喷的，就连凯旋的军旗上也喷上了香水，皇宫里到处洒 满了玫瑰花瓣。
古阿拉伯 中世纪的阿拉伯人为人类香水的发展史做出了卓越的贡献，他们发明 了大规模的植物蒸馏法。12世纪，阿拉伯人还发现了将香精用酒精加以溶 解会慢慢散发出香味，并且部分浓缩的精华也能得以较好的保存。
古波斯 古波斯的首都巴格达被誉为“香之都”，因为其境内非常广泛的种植 用以提炼精油的玫瑰花，而香水在当时是身份、地位的象征，皇宫里最香 的那个人肯定就是皇帝。而且，聪明的古波斯人也发掘了许多新型的香料 ，如现在常用的麝香，就是他们发现的。
古代中国 在我国古代就有使用香料的习惯。当时的香水主要是佛家用来供奉佛 祖的一种祭祀之物，由香料和水制成。在民间，也有把香料装进漂亮的布 袋里做成香囊，自己随身携带或赠予亲朋、爱人以表衷心的做法。
公元前2000年，西亚的亚述人最先掌握了用草药制造香脂的原始技术 ；在中东和远东，尤其是古老的埃及和中国，人们也早已学会运用香料的 芬芳来实现对美的追求。
公元前1500年，香水的使用已日趋普遍，埃及艳后就经常使用由15种 不同气味组成的香水和香精油来洗澡，甚至还用香水来浸泡她的船帆。古 罗马人喜欢把香水涂在任何地方，马的身上，甚至造墙的砂浆中。古埃及 时期，在公共场所不涂香水是违法的。古希腊妇女在宗教仪式上也要撒泼 香水。
其后，随着罗马帝国的没落，香水的发展也分成了两个不同的领域。
一方面，德国教士发明了蒸馏技术；另一方面，香水王国法国在从东方进 口的独特香料中，发掘其中的芳香特质。于是，欧洲香水工艺开始进入了 繁盛时期。香水那无与伦比的魅力引得欧洲的各界人士为之倾慕。从贵族 到平民，从宗教仪式到上流社会的宴会再到平民百姓的日常生活，都渐渐 的离不开香水。人们在那沁人心脾的芬芳中寻找着自我，表现着自我。
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