首桌：巴黎，开在指尖上的梦
——美味的余韵还没有散去，香榭丽舍大街的时尚店面依旧彰显着它无与伦比的艺术气质。
那是可以坐在自行车上笑的日子，没有可以挥霍的银子，却有一些细碎的光阴，在某个午后，他们在公园里划着小船，聊着他们向往的城市——巴黎。
他居然真的将这个城市放在了心上，弄来一本厚厚的地图，每一条街，甚至每一处可以停留的地方，都做了记号。他捧着地图，手指在地图上划来划去，讲他们的故事，关于未来。
那晚，他们的小屋弥漫着法国浪漫大餐的香氛。接下来烂漫晚餐拉开了帷幕，细碎的幸福在空间里充溢了近3个小时，他像个真正的绅士，用宠溺的目光，优雅的手燃起他们的烟火浪漫，不是够得上级别的大师，但足料的味道在爱意浓浓里发酵得更甚于大师的手笔。
那时候的小屋很简陋，随意地丢了几件有着粗犷纹理的木头进去。不过，就是这样的味道更让他们着迷，这不正是法国古老乡村拙朴的自然味儿吗？
只是巴黎就像一场梦，开在她的心头，他的指尖。
美味的余韵还没有散去，香榭丽舍大街的时尚店面依旧彰显着它无与伦比的艺术气质。
那一次，他从身后抱着她耳语：对不起，不能带你到真正的法国餐厅吃浪漫大餐，那才是艺术，和我们在小屋对付的完全不一样。
她其实从不介意，法国对于她来说只是一个华丽的梦，而他才是她真实的幸福。可是，总有一些事发生在意料之外。他离开了她，奔赴巴黎。在特有的法国韵味里，在橘黄色的灯光下，油画般美丽的剪影里，金发女子穿梭在餐桌间，一道一道上菜，开胃菜，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品、咖啡，他的脸庞在灯光音乐下折射出梦幻般的光彩。
而她，依旧在原地。在那间有着原木桌椅的小窝里偶尔做做法国餐，大多数时间在油烟滚滚中烹调着日常餐饭，没有鲜花、音乐。
她的爱情真的走了，挽留、哭泣、悲伤、质问都只是爱情的后遗症，随着时间流逝一切的伤痛都会治愈，留下浅痕，那些抱着疼痛一生蹉跎的爱情绝不是上佳的情感。
只是很遗憾，小屋里那顿他称之为“对付”的浪漫晚餐在她的生命里有着怎样尊贵的地位，那是任何一家地道的法国餐厅也做不出来的甜蜜滋味。
她只是想说，爱情很多时候就是一个绚丽的梦，但不能因为梦醒便放弃做梦的权利，下一次她依旧会牵着一只温暖的手掌，怀揣梦巴黎那颗奇妙的种子，他的宠溺就是幸福。
情调餐桌：
鱼子酱色拉
材料：
鸡蛋1枚，鱼子酱适量，洋葱1/4枚，莴苣丝100克，法式蛋黄酱1餐匙。
做法：
1．鸡蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。
2．洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌均匀，将混合物填入蛋白中。
3．莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质勺点缀于蛋黄上。
4．为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
烟三文鱼鹅肝酱
材料：
烟熏三文鱼1尾，意大利油醋汁1餐匙，红叶生菜1片，细菊生菜1片，面包1片。
做法：
1．制作时先将解冻好的三文鱼切成片儿，然后卷成玫瑰花形。
2．再将红叶生菜、细菊生菜卷成花形放于盘子一侧。
3．再在盘中放入鹅肝酱和卷成花形的三文鱼3朵，淋上意大利油醋汁。
4．再将面包烤制成金黄色，跟碟出餐。
法式洋葱汤
材料：
洋葱 1.2千克，奶油 80克，大蒜末 1大匙，白葡萄酒 120毫升，牛高汤 800毫升， 月桂叶 1片，吉士 2片，法国面包 2片，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．将洋葱洗净，全部切成丝状备用。奶油放入锅中，用小火融化。
2．放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟，此时洋葱的色泽会变成棕色。
3．取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟。
4．放入盐及胡椒粉调味。将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片吉士，然后放进烤箱中，用中温将吉士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。洋葱汤熬煮好后，月桂叶即可取出，不可放入烤盅里。
法式红酒烩鸡
材料：
法式蜗牛罐头1盒，蜗牛壳1袋，牛油、蒜茸、干葱碎、什香草、咖喱粉、鸡汤、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．去除法式蜗牛肚部的杂物，洗净，沥干水分。
2．用牛油、蒜茸、干葱将其爆香，加入鸡汤，用适量的盐、胡椒粉调味，慢火煮至入味，备用。
3．用适量的蒜茸、干葱、什香草、咖喱粉、盐、胡椒粉与牛油搅拌成酱，然后把“入味”的蜗牛和牛油酱“酿”入蜗牛壳内，入炉焗香便成。
法式蜗牛
材料：
鸡半只， 盐、胡椒粉少许、香叶1 片， 红葡萄400～750毫升，洋葱半个，牛油3汤匙，蘑菇3个，胡萝卜1根，西芹半根，面粉2汤匙，水1碗。
做法：
1．将鸡切块，用盐、胡椒粉、香叶和红葡萄腌5个小时以上。
2．洋葱切细丝，在锅中下牛油，用小火将洋葱丝炒黄，控油，取出备用。
3．在锅里放入腌好的鸡块，煎到金黄。
4．将蘑菇、胡萝卜、西芹切成小块，放入锅中一起炒，加入面粉和炒好的洋葱丝。
5．把腌鸡用的酒汁、香叶放下去，小火炖煮20分钟，然后加水再煮半小时，将汁收干到你喜欢的浓度，用盐、胡椒粉调味。
田园蔬菜色拉
材料：
主料：莴笋150克，番茄100克，乳黄瓜150克，洋葱（白皮）100克，柿子椒50克，西芹50克。
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克。
调料：橄榄油15克，香醋5克，盐3克，胡椒粉2克，芥末2克，大蒜（白皮）5克，柠檬汁3克。
做法：
1．将莴苣去叶、皮清洗，切成丁。
2．红柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁。
3．葱头去外皮，洗净，切成片。
4．西芹择洗干净，切成斜刀片。
5．鲜蘑洗净，切成片。
6．嫩黄瓜洗净，切成片。
7．蒜切碎成末。
8．番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成块。
9．将所有菜料加橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末、柠檬汁拌匀即可。
调子
法国餐元素之一
有那么一片土地，在我们试着思考的时候它便耳熟能详，那里有誉满全球的卢浮宫、巴黎圣母院，有最美丽的香榭丽舍、雄伟的埃菲尔铁塔、恬静的塞纳河，有莫里哀、司汤达、巴尔扎克、大仲马、雨果、福楼拜、小仲马、左拉、莫泊桑、罗曼?罗兰的足迹，有戛纳的声色光影，有波尔多的红酒摇曳，有盛誉满载的巴黎时装、法国大餐。而法国大餐一定是最让人垂涎并艳羡的吧，法国人的率真、浪漫、谦恭也在一餐饭间表现得淋漓尽致。
有人说：感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性，而法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，让你充分领略法式大菜散发的艺术情调。
用一餐正宗的法国大餐，点餐也是一门学问：
第一道，头盘，一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝
酱、焗蜗牛等。
第二道，汤，有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。
第三道，副菜，以鱼类为主。
接下来的便是主菜，以肉、禽类为主。然后是配菜，多为沙拉。还有一些蔬菜是熟的，熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌。
终于，最迷人的甜品要华丽登场喽，可以是布丁、蛋糕、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果，它们以最轻松的姿态温柔地抚慰着你味蕾更悠长的记忆。
最后在咖啡、茶的余韵里，口齿间的柔软时光，绵延，绵延……
第二桌：“爱情有理”的咖啡先生
——餐厅里处处拨弄着旖旎的柔情，爱情的光影闪映在脉脉的双眸里，轻言慢语随着悠扬的钢琴曲变得细致、动听，刹那他像置身典雅的法国南部，红酒烛台，爱语情音，而她是天使般纯洁的恋人。
一杯咖啡，谢谢！
女孩嘴角笑得弯弯的，靠近男孩然后离开，很快就有一杯香气馥郁的咖啡摆在精美的餐桌上。
这是“爱情有理”法国餐厅的一张靠窗的桌。男孩每次只点一杯咖啡，女孩也总是笑得像月牙一样迷人。
有很多次机会可以和她搭话，只是每一次男孩都会内心斗争到手心汗湿而作罢。
男孩第一次见女孩是在地铁站，小小的风吹着她淡绿色的裙摆，他想起了家乡三月柳絮飞起的毛毛，轻盈而喜悦。那天她很勇敢，那么细的胳膊勇敢地抓住一只伸向别人钱包的小偷的手，那贼甩开她的手走的时候骂骂咧咧的，她的小脸涨红着却一点不示弱 。
那天地铁上依旧罐头般塞满了人，她被挤得扁扁的，还是一脸的倔强，他就在她身边，她的发微微飘着山茶花的香。
那一站的时候，看她也准备下车的样子，他的心突然奏出了一段悦耳的旋律。
原来，她是“爱情有理”法国餐厅的服务生。他们在一个商圈。
那家餐厅出了名的优雅，当然也昂贵，说实话，他有些望而却步。
只是，她的淡绿色裙摆总是在他眼前飘啊飘啊，那天，他终于忍不住迈步进去，她站在淡紫色的窗帘下，阳光穿过落地长窗满满地洒在她身上，他的手心又开始冒汗，那是她第一次对他笑，嘴角像月牙般弯弯的。
接过她优雅递上的菜单，他无从下手，这一餐吃下来，恐怕这个月只有靠吃泡面维系了，他嗫嗫嚅嚅低着头半天才憋出一句，一杯咖啡。
餐厅里处处拨弄着旖旎的柔情，爱情的光影闪映在脉脉的双眸里，轻言慢语随着悠扬的钢琴曲变得细致、动听，刹那他像置身典雅的法国南部，红酒烛台，爱语情音，而她是天使般纯洁的他的恋人。
当然，这只是他的奢望。
此后的很多天，他仍旧忐忑地迈进“爱情有理”，只点一杯咖啡，她的笑容依旧明媚着。
“你好，可以认识你吗……”他总是在窗前的这张小几上想着这么一句简单的话，他想说出这一句就足够了，而他始终未能说出口，他们未曾有过任何交集，她是彬彬有礼笑容可掬的服务生，而他只是奇怪的咖啡客人。
他只是偷偷用余光关注着她，但是，他开始了忧伤。
因为从那天开始店里又出现一位奇怪的客人。
那客人含情脉脉地点菜，直视她的眼睛，她的头微微低着，他多么希望自己是她脸庞散落的几缕发丝。
法国大厨的凯撒沙拉是在奇怪客人的桌边亲自烹饪的，女孩呵护着客人的每一个需求。
虽然他知道，作为一个合格的法国餐厅服务员这样的细节是必须注意的，只是，“我有什么，只是点一杯咖啡的客人，而他……”他这么想着，最后真的落荒而逃了。
从桌边到门11步的距离，他打了几个绊子，这注定是个孤单的数字吧，门口，他忍不住回头，恰巧她看过来，春风般温暖的笑意荡漾在嘴角，他慌乱转身，疾步离开。
之后的一段时间，他被派往外省出差。
返程的第一天，他迫不及待地奔赴“爱情有理”，依旧坐在那桌，依旧点杯咖啡，餐厅经理走过来，放在他面前一个信封。
他有些诧异。他说：那天她接到了家乡的电话，像是有急事，请假回去后就再没有过来，这封信是那天她留在这张桌上的，我们摆了预留的牌子，可是你没有来。
“咖啡先生，下午5点火车站，我能看到你吗？”署名：爱情有理刹那，泪夺眶而出。
日子过得真快，冬天到来的时候，公司也要撤出这个商圈啦，他依旧没有等到她，“爱情有理”换了餐厅经理，没有人再认识一个只点咖啡的客人，爱情曾经那么近，又是那么远。
他发现自己乘地铁的时候总是左顾右盼，总能闻到淡淡的山茶花的香。
情调餐桌：
凯萨色拉
材料：
主料：培根3条，长叶莴苣1颗，帕梅善起司1/4杯，吐司面包边、紫生菜、黑橄榄各适量。沙拉酱材料 ：鸡蛋1个，橄榄油1/3杯，意大利咸鱼(Anchovy)1大匙，黑胡椒粒1/2小匙，Worcestershire-Sauce1小匙，蒜头1瓣，新鲜柠檬汁1/4杯。
做法：
1. 将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；吐司面包边切丁后用烤箱烤干备用；蒜头切末备用。
2．莴苣切成约1寸见方的片状，黑橄榄对切，紫生菜切细丝后备用。
3．用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。
4．慢慢加入橄榄油到做法3的鸡蛋中，并继续以高速搅拌。
5．把意大利咸鱼、黑胡椒粒、Worcestershire-Sauce、蒜末及柠檬汁倒入做法4的材料中再继续搅拌，即为凯撒沙拉的酱汁。
6．在大碗中将莴苣和酱汁混在一起。
7．撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。
奶油蘑菇汤
材料：
主料：蘑菇罐头1听。
辅料：瘦猪肉200克，牛奶250毫升，面粉适量。
调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精各适量。
做法：
1．将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开后撇去浮沫，加入葱、料酒，用微火煮烂。
2．坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状。
3．将蘑菇连汤和牛奶分2～3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。蘑菇汤浓厚清凉，味道甜美。法王路易十四的御厨路易斯?古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”奶油蘑菇汤是一道很典型的法国风味汤品。
海鲈鱼忌廉汁
材料：
主料：三文鱼200克，蒜末少许，洋葱末1大匙，蘑菇片少许，黄油1大匙，雀巢淡奶油，鲈鱼起净肉连皮去鳞一条（两件）。
腌料：柠檬汁、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。
汁：鲜芒果汁、淡奶油（忌廉）、柠檬汁、白葡萄酒、莳箩香草、盐、鸡粉、牛油各适量 。
配菜：
番茄一个，去皮去耔切条、蒜蓉少量、柠檬汁、新鲜番茜碎（或芫茜碎）、橄榄油、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．先将处理好的鲈鱼用柠檬汁、白葡萄酒、盐和胡椒粉腌制。
2．烧热平底煎锅，加入调和油，然后放进腌制好的鲈鱼柳。有皮的一面先煎，煎至皮上色后用锅铲轻轻将其翻转再煎另一面，煎至熟。并不时放入少许油，令其不易粘底。
3．汁的做法是先热锅，放淡奶油（忌廉）、芒果汁、柠檬汁、白葡萄酒、莳箩香草、盐和鸡粉，用锅铲充分推匀至稠身，然后放入少量软牛油推匀，令其滑身即可。
4．鲈鱼上碟，淋上做好的汁液，配菜拌碟。
炭烤生蚝
材料：
生蚝若干只，姜、蒜末两大匙，盐、糖、生抽、酒、鸡精各适量。
做法：
1．将生蚝洗净用刀撬开，烤箱200℃预热5分钟。
2．将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟。
3．其间将蒜、姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水。
4．将生蚝取出，浇上调味汁。
5．放入烤箱烤7分钟左右便可。
海鲜寿司
材料：
寿司米3杯，白醋3杯，细白糖1杯，海苔片2张，小黄瓜2条，蛋3个，草虾6条，鱼卵4大匙，蟹肉6条，芥末酌量，沙拉少许，黑、白芝麻各少许。
做法：
1．寿司米以约7分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，吹凉备用。
2．将蛋打散，煎成蛋皮，小黄瓜切细长条，可用海苔片当外皮，铺上蛋皮、小黄瓜条及肉松等，最后挤少许的沙拉酱，再将海苔片卷起成长条海苔寿司卷，切成平均约1厘米厚片即可。
番茄烩牛柳
材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克。
配料：土豆400克，洋葱75克，酸黄瓜75克。
调料：白砂糖10克，大蒜10克，香叶5克，胡椒5克，番茄酱75克，盐5克，植物油30
克，胡椒粉4克，辣酱油10克。
做法:
1．将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2．将牛脯肉洗净，切成16~18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
3．当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4．在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免煳底。
5．将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖、辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
水果沙拉
材料：
苹果、梨、橘子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁按自己口味各取适量。
做法：
1．将苹果、梨、橘子和香蕉都去皮去籽，切成薄片，放入盛器内拌匀。
2．生菜叶洗净，消毒待用。 然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。
3．将鲜奶油、柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。
黑森林蛋糕
材料：
蛋850克，糖540克，乳化剂30克，鲜奶120克，低筋面粉294克，可可粉147克，液体奶油80克，动物性鲜油500克，樱桃香甜酒50克，酒酿黑樱桃适量。
做法：
1．将蛋白加糖一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2．将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3．低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4．加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤
约45分钟后，降温以与刚才相同的温度再烤20分钟，取出冷却后脱模，备用。
5．将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6．将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7．将酒渍黑樱桃切半后平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重复抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，撒上巧克力碎片即可。
……
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