是什么包裹住了体内的一切呢？答案当然是皮肤。皮肤是身体可见的一部分，是身体的覆盖层，也是身体最大的器官。
没错，皮肤和心脏、胃、肝一样也是器官。皮肤和你共同生长，对你的身体起着举足轻重的作用。它能够保护内脏免受感染和伤害，帮助保持适宜的体温，还能制造维生素D。
人体大部分皮肤有约0.3厘米厚，而某些地方的皮肤要厚些或薄些，比如脚后跟的皮肤更厚，眼部下方的皮肤则更薄。虽然皮肤很薄，但它却分为两层，即上皮和真皮。
上皮是皮肤防水的外层，即皮肤的表面，它是由许多聚集在一起的细胞组成的。
在接近上皮层底部的地方总是有新细胞在生成。新细胞会向上移动，迫使旧细胞也向上移动，因此新细胞会变得越来越扁平。上皮细胞填满角蛋白（一种较硬的蛋白质）后就会死亡，所以上皮最上方是由许多扁平的死细胞壳构成的，这种角质化层是不易磨损的皮肤屏障，可以保护人体免受外界伤害。
上皮最上层是最先死亡的细胞，这些细胞最终会脱落。死亡的皮肤细胞随时都在离开你的身体，甚至在你睡觉的时候也不例外。人体每分钟会丢弃约四万个皮肤细胞，但是新的皮肤细胞在不断生成并向上移动，取代已消失的旧皮肤细胞。
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——乔恩·梅里特(华盛顿州立大学基础医学副教授，《人体解剖学》合著者)
★我很喜欢这本书！作为一名教育者、科学工作者和家长，我认为这本书是一个非常棒的教育工具。文字引人入胜、插图有趣且能增进知识、实验项目可以让孩子们对理论有感性认识。无论年龄大小，孩子们都可以阅读此书并乐在其中，他们会因对人体的新发现而兴奋不已！
——克里斯托弗·T. 明森博士(俄勒冈大学人体生理学系副教授)