《我们开店吧（72小时学会开咖啡店奶茶店甜品店 全新升级版）》：
好想有一家属于自己的店
总是有这样一种期盼——开一家属于自己的店，实现自己的装修构思，调配出人们喜欢的产品，看着店内客人络绎不绝，享受着这份成就感带来的甘甜。
如果店铺再大一些，或许还能在某个悠闲的午后，阳光洒落在店内时，坐在吧台里静静地看着顾客和她的闺蜜们手捧着一杯饮料，看着窗外路过的小鲜肉，各种八卦和幻想；华灯初上，暖灯点亮时，和伙伴们一起打排位，输了便一道喝下正在试验中的奇葩新品，再约上一两个咖啡虫，手冲一壶咖啡，品味欢言尽盏。
偶尔心血来潮，打开电脑，随意订张机票，关上一个星期的张，门口挂块任性的牌子——店主远行，一周后见。
生活如此，快意美哉！
有谁不想开一家这样的店？再没有老板对你呼来喝去，也没有同事的明争暗斗，而是可以尽享自由、浪漫、快乐，可以在赞美声中，在羡慕嫉妒的眼神里，和志同道合的朋友一起品尝幸福滋味。
或者能有一家这样的小店，在人来人往的街角，在熙熙攘攘的大学城中找一间小铺。每天，店门口都等候着要喝你家奶茶的客人，请来几个漂亮的奶茶妹妹，让她们穿上自己设计的工作服，和她们一起穿梭舞动于操作间。
既然是想想都会很开心的事，为什么就不能行动起来，做一次尝试呢？
但是，万事开头难。特别是从0到1这一步，更是让人倍感茫然。从想到做，你真的准备好了吗？
当你打算开一家店的时候，脑子里是充满了各种疑问和对未知的恐惧，还是对此感到有一种幸福的期待？总之，笔者建议还是不要盲目乐观，但也不用因各种担心而犹豫不决。不要想太多，很多事情，做了也就做了，遇到问题逐个击破就好！当然，如果能在做之前做好充分的准备，那么，这场战役你已胜出了一半！
笔者在入行后，就被无数次问到以下这些问题：
开家店大概需要投资多少钱？我的钱够开一家店吗？
店铺位置应该选在哪里才好？
我只会喝，不会做该怎么办？
做这些饮品很难吗？应该卖一些什么产品？
我开的店会有人喜欢吗？
我是开一家自己的小店做自己的特色，还是加盟品牌呢？
……
不要担心！只要你真的想开，你想到的大部分问题都会随着翻阅《我们开店吧（72小时学会开咖啡店奶茶店甜品店 全新升级版）》从而得到解决。
拥有一家属于自己的特色小店，现在就开始行动吧！
第一章进入你憧憬的饮品行业
第一节见过不一样的咖啡店
近几年，中国、韩国的咖啡市场发展都非常迅速，从经营规模来划分，可分为咖啡会所、咖啡馆（厅）和个性精品咖啡店三大块。
一、咖啡会所
一般来讲，咖啡会所的规模比较大，有整栋楼的场地，以包厢为主，大厅为辅，为人们提供一个相对私密的空间，可进行商务谈判或棋牌活动，这是根据中国特色而形成的一种特殊的咖啡营销模式，除提供咖啡外，还有各种茶水、点心等，也会提供主食。其消费人群的年龄大多在30岁以上，有一定经济基础的商务人士，相对于咖啡而言，他们更青睐于本土茶文化，反而是喝茶的人要多一些。这种咖啡店的存在也算得上是因地制宜，土洋中西的完美结合。
案例：上岛咖啡
应该没人不知道“上岛”吧？“上岛咖啡”是一家咖啡连锁品牌，应该是国内最早一批，且生生不息的大型咖啡会所了。1968年，“上岛”从台湾起步；1997年，在海南开了大陆地区第一家店，至今已有五百多家。之后，国内也有了更多相同模式的大型咖啡会所连锁品牌，不管是环境，还是产品口碑都很不错。他们因地制宜的产品设定和有效的管理也是很重要的成功因素。
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