第一部分 膳食药材基本知识
第一章 中医药与膳食保健
一、中药之性味归经
二、中医辨体质
三、依体质选膳食
四、广东人与中医药膳食
第二章 药材选购技巧总论
一、辨别项目
二、辨别方法
第三章 膳食煲制技巧总论
一、药材加工
二、煲制方法
三、膳食调味
四、服用方法

第二部分 常用膳食药材的选购与煲制技巧
第四章 根类药材
巴戟天
西洋参
白芷
桔梗
葛根
当归
北沙参
白芍
党参
牛膝
麦冬
三七
地黄
何首乌
天冬
太子参
黄芪
第五章 根茎类药材
山药
玉竹
甘草
百合
黄精
白茅根
芦根
薤白
人参
白术
川芎
茜草
升麻
大黄
天麻
知母
川贝母
第六章 果实类药材
山楂
乌梅
……
第三部分 附录
主要参考文献