本书作者杰西卡·奥德菲尔德是法国知名的美食作家，著有多本美食专著。她曾出版过《绿色健康饮食系列》中《椰子油宝典》及其他系列中的《开胃酒蔬菜》。她擅长制作各种素食创意食品，常使用较少的食材即可制作出口感丰富的美食。

本系列食谱与其他食谱完全不同，仅仅需要集中简单的食材，加以混合和搅拌，无需高超的技术，就可以烹制出美味的全素食餐。5种食材加上10分钟就可以烹制出美味的食物，例如藜辣椒，炒豆腐，生姜胡萝卜浓汤，玉米粥吐司与红色的橄榄酱，绿色牛油果冰沙等70种超多选择。

目录:
素食主义······························· 4
植物素食的种类···························· 6
 
小食
高蛋白冰沙······························ 9
羽衣甘蓝片·····························  11
香烤杏仁·······························13
椰枣芝麻酱能量球·······················        15