《餐桌上的十面埋伏》从食品的九个领域向消费者全面介绍了食品中存在的安全隐患，并每节配有“识别诀窍”、“生活小百科”等内容，实实在在地帮助消费者提高辨别劣质食品的能力。书中内容借鉴了大量的真实报道资料，在这里要感谢那些冒着巨大危险揭露“黑心”食品真面目的人们，感谢那些撰写报道的工作人员，是你们辛苦的工作才让广大消费者避免了很多劣质食品带来的危险。

第一章主食须谨慎——“危硷”的粮食
第一节漂亮的大米要小心
一、并非危言耸听
二、深度分析：有毒大米，毒在何处
三、识别诀窍
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第二节面粉也“化妆"
一、并非危言耸听
二、深度分析：关于增白剂
三、识别诀窍
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第二章黑心肉——想要吃你不容易
第一节猪也“减肥"
一、并非危言耸听
二、深度分析：关于瘦肉精
三、识别诀窍
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第二节注水牛肉，“八两=半斤"
一、并非危言耸听
二、深度分析：牛肉里的“名堂”
三、识别诀窍
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第三节沥青鸡鸭——毛发去无踪。肉肉更出众
一、并非危言耸听
二、深度分析：褪毛“秘技”
三、识别诀窍
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第四节选鱼需要好眼力
……

第三章无差别攻击——农药包围下的蔬菜
第四章大奸商有大智慧——早熟的水果
第五章“馅”饼——包在里面的杀手
第六章唯有饮者留其命——恐怖的饮料
第七章害人从娃娃抓起——黑心婴儿食品
第八章人人智知的秘密——细看饕餮大餐
第九章无所适从——不合格的食用油
后记
附录《食品卫生行政处罚办法》