韭黄带丝汤
〔材料〕韭黄50克、海带150克，鸡蛋1个。
〔调料〕醋、盐、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、水淀粉、香油、味精。
做法
1.将韭黄择去根，老叶，洗净，切成5厘米长的段；海带用水发好，切成6厘米长的丝，放入沸水中焯一下，捞出。
2.锅置火上，放油，烧至五成热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，放入海带丝略炒，依次放入适量水、料酒、胡椒粉，烧开后撒上韭黄，淋上香油搅匀即可。
洋葱汤
〔材料〕清汤300克、洋葱200克、干红辣椒1个、香菜叶适量。
〔调料〕盐、胡椒粉、植物油。
做法
1.洋葱去皮洗净，切成细丝；干辣椒洗净，去蒂备用。
2.炒锅置于中火上，放油烧至五成热，将洋葱丝与干辣椒、盐、胡椒粉一起倒入锅中翻炒，炒至洋葱丝呈深棕色并出香味。
3.将清汤倒入炒锅中，加热至沸腾，出锅前加入香菜调味即可。
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