橄榄油是上苍恩赐的液体黄金，其使用和食用价值相信为很多人所熟知。它含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸，丰富的各种维生素，以及胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化物等，并且不含胆固醇，因而对人体健康非常有益。朱莉·费雷德里克编著的《橄榄油的妙用》从橄榄油的历史、产地讲起，简单讲述了橄榄油的成分、功能、分类、品鉴、选择、贮藏等，重点而科学的为读者提供了橄榄油在家具保养、美容、健康、烹饪等方面的妙用小常识140多条，并且还有非常实用的橄榄油菜谱。根据书中这些方法来使用和食用橄榄油，相信你的生活将会更加健康和美好！本书内容涉及广泛、科学，文字描述浅显易懂，是一本关于橄榄油生活小百科的优秀读物。

　　橄榄油保护心脏
　　橄榄油是保护心脏健康的绝佳武器．一方面，科学家证实，橄榄油中的单不饱和脂肪酸能降低高血压患者的血压。另一方面，橄榄油当中的油酸、抗氧化成分、维生素E能保持冠状动脉的健康运作。在以橄榄油作为主要食用油的地区，人们患上心脏病的几率较小。
　　橄榄油治疗呼吸道疾病
　　为了在冬季呼吸顺畅，避免呼吸道感染，可将以下几种精油各抽取1滴剂量：桉树、松树、百里香、松脂等，然后在1匙的橄榄油中混合。然后将它涂抹在胸腔和后背，每天2次。橄榄油能非常好地与各类植物精油融合。

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序
1  橄榄油全知道
万能的橄榄油
橄榄油制造浅谈

2  品鉴橄榄油
保健的液体黄金
品鉴／选择／贮藏

3  橄榄油与家居
去除污迹
去除异味
其他用途

4  橄榄油与美容
面部护理
身体护理
头发护理
牙齿护理
手部护理
脚部护理

5  橄榄油与健康
健康之宝橄榄油
日常保健妙用

6  橄榄油与烹饪
烧煮与调味佳品
橄榄油食用宜忌
餐桌上的美食与美味
译后记