· 红椒银芽Hong jiao yin ya
·烹饪时间 3分钟
·口味 辣
·烹饪方法 拌
·功效 美容养颜
·适合人群 女性
·相宜
·黄豆芽+木耳营养均衡
·黄豆芽+牛肉预防感冒，防止中暑
·黄豆芽+鲫鱼通乳汁
·相克
·黄豆芽+皮蛋可能引起腹泻
·材料 黄豆芽1 5 0克，红椒1 5克，葱段10克
·调料 盐3克，味精1克，白糖1克，陈醋10毫升，芝麻油、食用油各适量
·做法
·1. 红椒洗净切开，去籽，切成丝。
·2. 锅中加约1000毫升清水烧开，加少许食用油。
·3. 倒入洗净的黄豆芽，搅散，煮约2分钟。
·加入切好的红椒。
·5. 再加入葱段搅匀。
·6. 煮片刻后，将材料捞出。
·7. 将煮熟的材料盛入碗中。
·8. 分别加入盐、味精、白糖。
·9. 倒入适量的陈醋。
·10. 淋入少许芝麻油。
·11. 用筷子将材料搅拌均匀。
·12. 将拌好的材料盛出装盘即成。
·松仁山药炒玉米Song ren shan yao chao yu mi
·烹饪时间 2分钟
·口味 清淡
·烹饪方法 炒
·功效 提神健脑
·适合人群 一般人群
·相宜
·山药+玉米增强免疫力
·山药+扁豆增强免疫力
·山药+羊肉补脾健胃
·材料 山药120克，鲜玉米粒200克，松仁7克，青红圆椒各30克，生姜10克，葱、大蒜各少许
·调料 盐、味精、白糖、水淀粉、食用油各适量
·做法
·1. 山药去皮，洗净切成丁。
·2. 红圆椒洗净切丁。
·3. 青圆椒洗净切丁。
·4. 生姜切片，大蒜切末，葱洗净切段。
·5. 锅中倒入适量清水，加盐、食用油烧开，倒入玉米粒煮沸。
·6. 倒入青、红圆椒丁焯煮片刻。
·7. 加入山药丁拌匀。
·8. 焯煮至熟捞出。
·9. 用食用油起锅，倒入葱白、蒜末、姜片爆香。
·10. 倒入焯熟的材料，加盐、味精、白糖炒匀调味。
·11. 加少许水淀粉勾芡。12. 出锅装盘，撒入松仁即成。
·小贴士
·山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中，以防止氧化发黑。
·芹菜肉丝Qin cai rou si
·烹饪时间 3分钟
·口味 清淡
·烹饪方法 炒
·功效 防癌抗癌
·适合人群 男性
·材料 芹菜100克，红椒15克，瘦肉50克，姜片、蒜末、葱白各少许
·调料 食用油30毫升，盐3克，味精、食粉、白糖、蚝油、料酒、水淀粉各适量
·做法
·1. 将洗净的芹菜切成段。
·2. 洗净的红椒切成丝。
·3. 洗净的瘦肉切成丝。
·4. 肉丝装入碗中后加少许盐、味精、食粉拌匀。
·5. 加入少许水淀粉、食用油，腌渍10分钟。
·6. 热锅注油，烧至五成热，倒入肉丝。
·7. 滑油约1 分钟至变白，捞出，备用。
·8. 锅留底油，入姜片、蒜末、葱白、红椒炒香。
·9. 倒入芹菜炒匀。
·10. 倒入肉丝，加盐、味精、白糖。
·11. 淋上适量蚝油、料酒。
·12. 炒约1分钟至入味。
·13. 加入少许水淀粉勾芡。
·14. 翻炒均匀。
·15. 盛入盘中即可。
·小贴士
·1 .芹菜易熟，所以入锅炒制的时间不能太长，否则成菜口感不脆嫩。
·2.芹菜可以略微焯水，去掉涩味。
·松仁水晶虾仁Song ren shui jing xia ren
·烹饪时间 15分钟
·口味 鲜
·烹饪方法 炒
·功效 提神健脑
·适合人群 儿童
·相宜
·虾仁+紫菜养心除烦、软坚利咽
·虾仁+油菜促进钙、铁等营养物质的吸收
·虾仁+白菜清热解毒，润肠生津
·材料 净虾仁3 5 0克，松仁5 0克，水发干贝50克，红椒片、洋葱片各30克，芹菜叶、西蓝花各少许
·调料 盐、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量
·做法
·1. 把洗净的干贝压碎备用。
·2. 锅中入清水，加盐和食用油拌煮至沸。
·3. 下入洗净的西蓝花。
·4. 焯烫至熟，捞出，沥干，备用。
·5. 炒锅入油，放入清洗干净的松仁。
·6. 炸香后捞出沥干备用。
·7. 再放入干贝炸熟。
·8. 捞出备用。
·9. 再放入洗净的芹菜叶。
·10. 炸至熟透后捞出备用。
·11. 锅留底油，放入洋葱片、红椒片。
·12. 再倒入净虾仁炒匀。
·13. 加盐、味精、料酒调味。
·14. 翻炒入味。
·15. 再用水淀粉勾芡。
·16. 炒好的虾仁盛入盘中，摆上西蓝花。
·17. 倒上干贝，放入芹菜叶，撒入松仁即成。
·小贴士
·将松仁煮熟再放入热油锅中炸香，口感会更脆。
·青椒墨鱼卷Qing jiao mo yu juan
·烹饪时间 3分钟
·口味 辣
·烹饪方法 炒
·功效 增强免疫力
·适合人群 女性
·相宜
·墨鱼+核桃仁辅助治疗女子闭经
·墨鱼+黄瓜清热利尿、健脾益气
·墨鱼+木瓜补肝肾
·墨鱼+韭菜降低胆固醇
·相克
·墨鱼+碱不利于营养物质的吸收
·墨鱼+茄子可能引起肠胃不适
·材料 墨鱼100克，青椒120克，红椒20克，蒜末、姜片、葱白各少许
·调料 盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉各适量
·做法
·1. 将洗好的青椒去籽，切丝，将洗好的红椒去籽，切丝。
·2. 将已宰杀洗净的墨鱼切丝。
·3. 墨鱼丝加料酒、盐、味精抓匀。
·4. 锅中注入清水烧开，倒入墨鱼丝。
·5. 煮沸后捞出墨鱼丝。
·6. 锅置旺火，注油烧热，加入蒜末、姜片、葱白爆香。
·7. 倒入墨鱼，加料酒炒香。
·8. 倒入青、红椒拌炒至熟。
·9. 锅中加入盐、味精、鸡粉调味。
·10. 用少许水淀粉勾芡。
·11. 将勾芡后的菜炒匀。
·12. 装入盘内即可。
·清蒸鲳鱼Qing zheng chang yu
·烹饪时间 10分钟
·口味 鲜
·烹饪方法 蒸
·功效 益气补血
·适合人群 女性
·相宜
·鲳鱼+大蒜营养更全面
·鲳鱼+西洋菜保护肝脏
·鲳鱼+薏米补气养血
·鲳鱼+豆腐增强身体免疫力
·鲳鱼+猪肉促进儿童骨骼生长
·材料 鲳鱼500克，生姜40克，红椒20克，葱白、葱叶各10克
·调料 盐3克，鸡粉5克，白糖10克，豉油50毫升，食用油、芝麻油、胡椒粉各适量
·做法
·1. 去皮洗净的生姜取部分切薄片，再切成丝。
·2. 剩余姜切少许姜片备用。
·3. 洗净的葱，切成丝。
·4. 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
·5. 葱白垫盘，放上鲳鱼、姜片。
·6. 撒上适量盐。
·7. 把鲳鱼放入蒸锅。
·8. 加盖，大火蒸7分钟至熟。
·9. 揭盖，将蒸熟的鲳鱼取出。
·10. 夹去姜片和葱白。
·11. 将切好的姜丝、葱丝和红椒丝拌匀。
·12. 将其放在鱼身上，撒上胡椒粉。
·13. 锅中倒入食用油，烧至八成热。
·14. 将热油淋在鱼身上。
·15. 锅留油，加清水、豉油，拌匀。
·16. 再加白糖、鸡粉和少许芝麻油。
·17. 煮沸， 制成味汁。
·18. 将味汁浇入盘底即可。
·腐乳烧猪蹄Fu ru shao zhu ti
·烹饪时间 7分钟
·口味 咸
·烹饪方法 焖
·功效 养心润肺
·适合人群 男性
·相宜
·猪蹄+木瓜可丰胸养颜
·猪蹄+木耳滋补阴液、补血养颜
·猪蹄+花生养血生精
·相克
·猪蹄+鸽肉易引起滞气
·材料 猪蹄550克，腐乳30克，蒜末、葱结、姜片各少许
·调料 盐、鸡粉、白糖、白醋、料酒、老抽、水淀粉、食用油各适量
·做法
·1. 洗净的猪蹄斩成小件。
·2. 锅中注水，放入猪蹄，倒入少许白醋拌匀。
·3. 加盖，煮至熟。
·4. 捞出沥水，装盘备用。
·5. 炒锅热油，放入姜片、葱结、蒜末爆香。
·6. 倒入腐乳炒匀。
·7. 放入猪蹄，加料酒、老抽炒匀上色。
·8. 倒入适量清水烧开。
·9. 加入盐、鸡粉调味。
·10. 盖上锅盖，中火焖至熟烂。
·11. 揭开盖，转大火收汁，放入白糖，翻炒均匀。
·12. 待汁水收干，用水淀粉勾芡。
·13. 淋入熟油炒匀。
·14. 拣去葱结。
·15. 出锅装入盘中即成。
……
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