源远流长的茶文化从神农时代算起，已有四五千年的历史，如果从陆羽撰写世界上第一部茶书 ——《茶经》算起，也已有一千多年的岁月。而作为茶文化的物化载体——茶具，也经历了悠悠岁月，从陶到瓷，从粗放到精致，到了唐代，终于出现了专用茶具。陆羽在《茶经·四之器》中列举了 28 种茶器，可见唐代茶具的多样和讲究；1987 年，陕西省扶风县法门寺地宫出土的七大类二十余件金碧辉煌的宫廷茶具，更是将唐代茶文化推到了一个极致。随着饮茶习俗和方式的变化，从煎茶到点茶，再到散茶瀹泡，茶具的面貌也在不断变化、不断翻新，变得更加多姿多彩，更加华丽精美。
在闲暇时，沏上一壶香茗，静静品味，该是一件多么惬意的事情。其实，茶叶味道的好坏，除了和自身品质有关外，和所用的茶具也关系甚大。那么新手应该如何挑选茶具呢？你真的了解什么是茶具吗？为什么喝不同的茶要选用不同的茶具？茶具如何保养和鉴赏？什么样的茶具适合收藏？种种疑问萦绕心头。
本书就是针对与茶具有关的各个方面问题，从科学的角度，进行知识性介绍。本书的内容，归纳为六个部分，从茶具的基本知识到茶具的选择、搭配、保养、鉴赏再到茶具的收藏，以问答的形式，用通俗的语言进行了简单的介绍，但愿它能对想了解茶与茶具的人们有一定的帮助。
本书在编写过程中，收集了大量国内外资料，参考了许多专家学者的论著，在此一并表示感谢，也希望得到读者的指正。
什么是茶具？
从人们开始饮茶起就有了茶具，与饮茶相关的器具都叫茶具。现在使用的茶具有泡茶的茶壶，饮茶的茶杯、茶盅，烧水的“随手泡”，分茶的公道杯，闻香的闻香杯，当作泡茶平台的茶盘，储茶的茶叶罐等。
古代和现代的饮茶方式不同，所以茶具也不一样。我国有着古老的茶文化，据史籍记载，我国农业和医学的开创者——神农氏最早发现并利用了茶叶。自汉代至隋唐，人们喝茶的风尚逐步形成。唐代盛行煮茶，把茶叶蒸软捣烂做成像现在普洱茶那样的茶饼，然后碾成茶粉放到锅里煮了喝。其中蒸茶的蒸笼、捣茶的杵臼、碾茶的茶碾、煮茶的锅、舀茶的瓢、喝茶的茶碗都是茶具。唐代把专门喝茶的器具称为茶器或汤器。唐代中期，被后世尊为“茶圣”的陆羽在他写的《茶经》中，把采茶、制茶的工具称为茶具；把煮水、泡茶的器具称为茶器。和现在不一样。宋代盛行点茶法，发展了唐代的茶具。点茶是将开水注入盛有细茶粉的茶盏里，拍击出泡沫再饮用。宋代点茶不用锅烧水，而是用汤瓶；茶盏是点茶和饮茶的双重茶具，十分重要；拍击泡沫的茶筅是新出现的茶具，很有特色。到了明代，人们喝茶就和现在一样了，冲泡散茶叶，盖碗、茶杯、茶壶是最重要的茶具。
现在有些茶室、茶艺馆为了装点饮茶环境、熏陶宁静氛围用的物品，如熏香、字画、插花、摆件等，这些被称为茶道具。
日常生活中的茶具有哪些？都是用什么材料做的？
我国幅员辽阔，民族众多，但大江南北都喝茶。由于各个地区的饮茶习惯不同，茶具也多种多样。一般来说泡茶用茶壶，斟茶、饮茶用茶杯、茶盏、茶盅。有些小号的茶壶可以嘴对嘴喝。
北方人爱喝花茶，家里桌上往往放置一个搪瓷或塑料的茶盘，盘里放一把大的瓷壶和几个瓷茶杯，也有用玻璃杯的。
在南方产绿茶的地区则大多用玻璃杯，因为用玻璃杯泡茶更容易观赏茶叶的形态。南方也有竹茶具，但是这种茶具受环境限制很大。南方气候湿润，盛产竹子，使用竹茶具比较适宜；而一到了气候干燥的北方就不行了，水土不服”，您放在桌上不管它，它自己就会开裂。
广东潮汕一带的人们喜欢用紫砂壶泡茶，泡上一小壶茶，自斟自饮，别有一番情趣。而喝茶要讲上品的话，还得是功夫茶，冲泡功夫茶比较烦琐，所用到的茶具也比较多，有公道杯、闻香杯、盖碗、茶匙等十来种。公道杯是用来分茶的，对材质没有太多要求，玻璃的、紫砂的、瓷质的都有；而闻香杯一般是瓷的；盖碗也都是瓷的，很少有其他材质的盖碗。
少数民族喝的茶以砖茶、饼茶居多，所以都习惯用金属茶壶煮饮，有铜的、铁的、铝的等，茶碗有金银的，还有木和瓷的。
在日常生活中还有一些其他材质的茶具，如用石、竹、漆等做的茶壶和茶杯，这些茶具的观赏价值都大于实用价值，适合当作小摆设或用于收藏，所以把它们视为茶具工艺品更合适一些。
我国茶具对国外茶具有什么影响？
我国的茶和丝绸、瓷器是同时输出的。唐代以后，特别是陆羽的《茶经》问世以后，茶文化开始惠及日本、朝鲜和东南亚一带。当时的茶具包括茶壶、茶盏、茶炉以及一些辅助茶具，日本和朝鲜半岛都对我国的茶具进行了仿制。他们一些至今保持着中国的唐宋遗风，日本今天还用的茶筅（ xian）在日语里的读音和汉语一 样。 北 宋 初 年，东 北 辽 国的一部分人迁去朝鲜半岛，现在朝鲜族用的茶具和许多辽国墓葬壁画中描绘的茶具是一样的。建窑盏流入日本后，他们仿制的叫“乐烧”、“漱户烧”。今天韩国人用的茶具中有一种青瓷的杯台盏，仍是地道的宋代茶具式样。
越南（当时称交趾）也仿造了瓷的茶具。自我国明代出现了紫砂茶壶后，国外（包括欧洲）也开始用陶土制成专用的茶具，只是式样上因原料、文化、习惯的不同而有些变化。今天，这些国家，特别是东方国家，因为国土资源的关系，都在我国订制他们需要的茶具。从比例上说，还是瓷制品居多，陶的也要涂上釉。
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