《饮茶与健康》：
20.安溪铁观音茶的特点
福建闽南是我国著名茶乡之一，是乌龙茶的原产地，其中安溪铁观音为其珍品，素有乌龙茶王之誉，为我国十大名茶之一。
铁观音是一种半发酵茶，茶叶乌润、暗绿，条形卷曲而油润；内质馥郁清香，滋味浓而不涩、纯而不淡，余味回甘，有一种天然的浓馥兰花香和特殊的“观音韵”；因系慢火烘焙，叶内的咖啡因随水分蒸发而升华，凝成一层白霜，使香气清高且久长，故有“七泡有余香”的奥妙。安溪铁观音为福建乌龙茶的极品之一，味甘鲜醇厚，饮后余香在口，喉底回甘，素有“绿叶红镶边，泡七有余香”之誉。此茶特别受港澳同胞和东南亚各国侨胞的喜爱，远销香港、新加坡、日本、美国等30余个国家和地区。海外侨胞曾赋诗曰：“烹来勺水浅杯斟，尽不余香舌本寻。七碗后夸能畅饮，可曾品过铁观音。”
21.武夷岩茶的特点
位于福建省崇安县西南的武夷山，山上多岩石，故所采制的乌龙茶称为武夷岩茶，是闽北乌龙茶中品质最优最名贵的，也为我国十大名茶之一。武夷岩茶花色品种较多，依产地不同分为正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶等；依茶树品种不同，可分为武夷水仙、武夷奇种和其他高级名茶，如大红袍、肉桂、铁罗汉、白鸡冠等。
武夷岩茶为半发酵茶，色、香、味俱佳。其中武夷水仙，条索肥壮紧结，叶端褶皱扭曲如蜻蜓头，不带梗朴，不断碎，色泽油润，香气浓郁清长，岩韵显，味醇厚，爽口回甘，叶底呈绿叶红镶边，汤色浓艳清澈呈橙黄色。
武夷岩茶的味甘厚、性温，具有提神、消食健胃、下气、醒酒等功效，博得许多国家人民群众的广泛喜爱，被誉为“百病之药”。
22.黄山毛峰茶的特点
产于安徽歙县黄山的黄山毛峰茶，因其细嫩匀齐、身披银毫，故名“毛峰”，是烘青绿茶中的极品，为我国十大名茶之一。
特级黄山毛峰茶的特点是外形细扁似“雀舌”，芽叶成枝，有峰多毫，色泽嫩绿黄润，带有俗称“茶笋”或“金黄片”的金黄色鱼叶（为有别于其他毛峰的特征之一），芽肥壮、匀齐、多毫，俗称象牙色；香气清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮，叶底嫩黄、肥壮、均匀成朵。因黄山自然环境优越，培育出的优质鲜叶，再经过精湛的制作技术，充分发挥鲜叶的内含物质，使其恰当地转化为品质成分，构成了香高、味醇、汤清、色润的优异品质。
23.君山银针茶的特点
君山银针茶产于湖南岳阳城西洞庭湖君山（又名青螺岛），它为我国十大名茶之一。君山银针茶的特点是“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”，它全由肥嫩芽叶制成，满身毫毛，色泽鲜绿，香气高爽；滋味醇甘，汤色橙黄。冲泡杯中，尖尖向水里悬空而立，继而徐徐下沉，冲泡数次，起落数次。竖立时，如鲜笋出土；下落时，似雪花飘落。
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