江晓原，1955年生，上海交通大学特聘教授，博士生导师，科学史与科学文化研究院院长。曾任中国科学技术史学会副理事长、上海交通大学人文学院首任院长。

　　绫罗绸缎锦是如何区分的？华夏烹饪技术的源头是什么？酒与茶为什么被称为国饮？中国古代有哪些代表性乐器？曾侯乙编钟为什么被誉为世界科技史上的奇迹？
　　《中国科技通史：纺织 烹饪 乐器 炼丹（彩图青少版）》主要介绍了中国古人在纺织、烹饪、乐器、炼丹等方面的科技成果。通过阅读《中国科技通史：纺织 烹饪 乐器 炼丹（彩图青少版）》，读者可以充分了解中国古人的穿衣与饮食，中国受欢迎的古典名曲，以及炼丹术收获了哪些意外成果。

第一章 中国古人的穿衣与饮食
第一节 中国：桑蚕丝绸的起源地
从蚕茧到丝绸的那些独门绝技
延伸阅读
衣冠上国：汉服里的中国礼仪
绫罗绸缎锦该如何区分
民间纺织怎样应用印染与刺绣
知识拓展
四大名锦：美到极致的中国记忆
第二节 舌尖上的中华传统饮食
华夏烹饪技术的源头在哪里
中华食谱是什么时候形成的
延伸阅读
火锅为什么成为雅俗共享的中华美食
酒与茶为什么被称为国饮
延伸阅读
杜康为什么成了酒的代名词
中外科学技术对照大事年表（远古到1911年）
农学、生物学

第二章 中国古代的“通天”工具
第一节 中国古代墓葬中的星图
墓室里为什么会出现天象图
现存最古老的星图出现在哪里
星图仪器是怎么制作出来的
第二节 中国古代的天文仪器有哪些
中国最古老的天文仪器是什么
天文仪器划分种类的标准是什么
延伸阅读
“浑天仪”名字的由来
水运仪象台是谁发明的
哪些仪器是“假天仪”

第三章 玉律金声：中国古代音律与曾侯乙编钟
第一节 中国古代音律的基本知识
古代音律是怎么划分的
知识拓展
中国最受欢迎的古典名曲有哪些
音律的发展为什么离不开数学
千年律学难题是怎么破解的
第二节 音律与计量及历法的关系
改革度量衡为什么要征寻通晓音乐的人
音律与季节 及气候有对应关系吗
第三节 曾侯乙编钟为什么被誉为世界科技史上的奇迹
延伸阅读
千古绝响——曾侯乙编钟的三次奏响

第四章 充满谜团的中国古代炼丹术
第一节 炼丹术是怎样诞生的
炼丹最重要的原料是什么
仙丹真能使人千年不老吗
第二节 炼丹术收获了哪些意外成果
中外科学技术对照大事年表（远古到1911年）化学