摄影师兼时尚博主的1000天素系练习。从饮食开始实践身心的减法，至居所、衣着、旅行，甚至情感的断舍离，由外到内，发现极简日子的美好。经历了茹素初期因吃太多乳制品而引发严重皮肤问题，甚至因不懂吃而导致营养不良，到后来成为纯素食者，寻找城里美味的素食餐厅，研发创意食谱，中间经历了家人的不理解和刻意迁就肉食朋友的“黑暗期”，但也逐渐从中悟出“愈简单，愈丰足”的道理。从食启发衣、住、行等生活细节，情感和心态的转变，由外到内，一步步成为真正的素系风格女生。作者以流丽的文字，配合简约而具个人风格的照片，分享她从肉食者转为素食者的历程，从而对生活态度的影响。书中既有实用的素食及营养相关信息、简易食谱，亦有提及身心断舍离及简单生活的散文，不只教读者在饮食上追求less is more，更以过来人的身份提倡“素系”对人生的正面影响。
3.1 吃得简约 令身心更正面
在城市中长大的人总是幸福的，三餐之外，还有下午茶、饭后甜品、宵夜、餐与餐之间的零食，等等。我们总是嚷着要吃这个，要吃那个；吃完饭会喊饱，但又沉醉于自助餐和放题，仿佛快乐跟食量是挂钩的。曾经，我也是其中一分子。大学的时候，跳舞跳到筋疲力尽的晚上，回家总是会煮一个辛辣面加蛋，再开一罐可乐，作为慰劳自己流过无数汗水的“Guilty Pleasure”。看到这里的你，有共鸣吧？
可是，消化需要时间。肚子和心理上满足了，身体却反应不过来。这种高热量的宵夜容易让人吸收很多的盐分，隔天起床，脸肿胀得像个比萨。因为胃部要消化食物，所以宵夜除了容易让人发胖之外，还会让人即使睡着了身体也不能得到休息。
健康与自觉性总是成正比的。我们拥有了更多，才会使身心更为足。也因为那种什么都想要更多的欲望，我们给自己更大的压力去追求更多，却忽略了快乐并非物质。快乐，首先要把负面的想法去掉，能够“开”心、解放心中的枷锁，才叫真正的快乐。
放过自己，并不等于放纵身体。不健康的生活饮食态度除了会给人的身体加重负担外，还会影响到精神和心情。我们总以为吃饭会让我们更有能量，却忽略了过饱需要消耗更大的能量去消化和吸收。如果人们因为饮食过量而影响到消化功能，那么对于营养也难以吸收，长期下来，免疫力会下降，生病的机会就更高了。因此，佛家提倡“过午不食”——下午三点后不再进食固体食物。从健康层面上讲，这可以让肠胃以至全身机能得到适当的休息。
控制食欲是一种修行
饭后总想睡？太饱会感到困是真的，而且会让我们的注意力下降，让我们工作的时候效率降低。
那么，在精神层面呢？不少艺术家喜欢饿着肚子，甚至是断食去创作。苏格拉底、柏拉图、甘地等，都有定期断食的习惯。借着断食，深入体会心灵深处的想法从而提升思想层次及心灵意境。有时我们感到烦躁不安，也有可能是因食物引起的，尤其是重口味、高糖分、高脂肪的食物。
控制食欲，其实是健康及心灵上的一种修炼。看见满街的小吃店，就知道有多少的诱惑。不过，仔细想一想：到底你是因为肚子饿了而吃，还是只是因为嘴馋？
我有几个控制食欲的小方法：
多喝水！很多时候，感到肚子饿其实是口渴了。口干时才一口气喝一大杯的水？这时候你的身体已经缺乏大量的水分了。
每次吃饭保持一定的分量，过多或过少都不好。
吃饭时要坐下来细嚼慢咽，要避免一边工作一边吃（一边走一边吃也不好）的情况。
挑选有营养的东西吃，蔬菜、水果、杂粮、豆类都是应该多吃的东西。
不饿时不吃！不要为了工作或娱乐活动而吃，也不要让食物成为解决心灵空虚的药品。
反过来说，也不要因为需要减肥而吃得过少，重要的是，要聆听自己身体的声音。在真正感到饿的时候才吃，要尝试减去糖分、盐分、酒精，等等——时间一长，你就会感到身体有正面的改变。
日复一日的实践，是一种练习。不分素食、肉食，能控制饮食，是生存的基本技能，像呼吸一样，那其他事情你也就能掌握了。
真正的美丽，是自信地找到一个有规律的生活。
3.2别让“拥有的”杂物支配你
虽然我在创作风格上偏爱简约，也喜欢吃得清淡，打扮上也讲究整齐，可是，我并不是整洁的女生。从小到大，如果妈妈没有要求我定期收拾房间，我是不会动的。长大后，我开始注意到一个整洁舒服的家可以让自己完全放松（尤其在外工作一整天后），于是慢慢地开始追求家中的舒适，让每一件东西也有它存在的意义。
我尝试着把自己喜欢的元素放进自己的家。例如我喜欢阳光可以晒进来，窗户可以让空气流通，面积不需要太大，但要有一定程度的舒适和空间感，保留着最简单的装饰，放进不多不少而合用的家具，留下空间，形成一种风格。
家居用品店愈开愈多，什么价位的都有，有时发现连家居用品都成了一种家用的“Fast Fashion”，买不心疼，丢掉不可惜，所以在挑选家居用品之前，要记得一个小原则——就是只留下“对”的东西。就像吃素的经历，我根本不需要多余的“美食”占据我宝贵的身体。
什么是“对”？试想想，家是一个休息的地方，如果感觉不对的话，有些东西会让你（无论心情上还是身体上）不舒服，怎么才可以让身心得到休息呢？挑选柔软的床单、舒服的椅子、漂亮而实用的餐桌碗碟。
也许花的钱会比较多，但也因为好质量而不需要经常购买新的去更换，
也因为简单又耐看，让你不易因生厌而丢弃。
留白，利用空间营造舒适感
挑选之前，亲身感受一下、触摸一下，确保这些东西是你自己喜欢的。另外，现在具有设计感的家居用品越来越多，它们跳出了实用价值的框架，不但更好地解决了生活上的问题，甚至能通过重新组合或转换而应付不同时候的需要（像现在那些可以自行调高低的工作桌），一
件物品的用途越多，省下的空间就越多。
对我来说，家具的触感和设计就像衣着，搭配度也是非常重要的——整体的一致性可以让人感觉更完整、更和谐，给人一种宁静的舒适感。假如之前真的买了不符合“心意”的家居用品，你可以尝试利用DIY 的方法改造它们（例如重新上色），又或者把它们捐赠给二手家具店，让它们找到合适的新主人。
此外，保持家中整齐、干净也会使人的心情更放松。如果下班、放学回家，看见的是乱糟糟的房间，衣服散落在床上和椅子上，你会有什么感觉？从今天起，对一堆堆的杂物说“不”吧。让椅子专属于你疲倦的身体，别再用来堆衣服了。况且，定期收拾、清洁还可以维持家中的清新感觉呢。
将那些已经很久没用的杂物整理好送人或扔掉吧。当然，最好是环保一点，从“源头减废”，有用的找最好的，没用的一开始的时候就别“拥有”它们。
保持简约，没有多余的杂物，你会发现生活中拥有的更多了！当你不再被“拥有”的物品“支配”时，慢慢地，你会开始享受这个充满自由的空间。空间用来做什么？留白，或者在周末时，从市场上买回一些新鲜的花、植物，让家中添些生气，也使你每一次看见它们的时候更
放松。
毕竟，家是让你充电的地方啊！
3.3 衣着断舍离 #What Charlotte Wears
每个女生都有穿衣的“暗黑时期”，我当然也不例外。
第一，为了潮流，硬把不适合自己的穿到身上。
第二，价钱实在太便宜了，没有认真思考就买下。
第三，闲着没事就买衣服，结果周六、日都在逛百货公司、商场。
第四，女生天生就喜欢买衣服、买鞋、买包啊，不是吗？
总之，理由还有很多，但我们的确花了太多的时间和金钱在衣服上。
多与少， 是一个相对的概念。实际上是你究竟需要多少，而不是看见别人拥有很多，就觉得自己拥有太少。这个跟素食几年后积累的想法不谋而合。
说实话，要我们做 Steve Jobs、Mark Zuckerberg 是有难度的（他们只穿同一款衣服，再加多几套洗换），因为，在这个商业社会，还是要看“行头”的。还记得你为了面试而买的套装吗？而且，追求美丽是没有错的，但我认为，找到自己的风格，挑选合适而又值得投资的衣服，才是重点。
以我个人为例，自两年前搬家后，到现在一直保持自己的衣柜只放约 40 件单品：Tee/ 上衣 15 件、裤子 8 条、连衣裙 5 条、半截裙 5 条、薄外套 3 件、皮衣 1 件、厚大衣 3 件。当然，这 40 件是经过深思熟虑才被精选出来的。
你可能会质疑：“这不可能吧！你是时装店的主理人啊，也算是Fasionista 吧，怎么会不买新衣服？”的确，不买新衣服，对我是有点儿难度。不过，值不值得买，却可以自己选择。我在 Instagram 上的超过 400 个造型，大部分只是我时装店的样版款式。
买衣服的 5 个准则
我偏爱纯色、舒服的设计，也特别爱条纹。关于购买衣服，一般我会考虑以下几点：
先收拾衣柜
我发觉人普遍有这个问题——经常只穿那几件衣服，根本忘了自己还拥有很多其他的衣服！相信我，你拥有的衣服，一定比你想象中的多。
注意衣服的质量
一百几十元的一件上衣，几百元的一件外套，很容易让我们产生这样的想法：“先买下来，穿一季再说吧！”其实这样想是大错特错了。为什么不买一件可能几千元，却是真正喜欢的
经典外套呢？然后可以穿五年、十年，甚至像我妈妈能传给女儿那样呢？人越大，越应该知道某些品牌价位虽然较高，但用料、细节、剪裁的确是与众不同的。经典、永恒的单品，才是王道。即使破旧了，也可以花钱修补，何况以现代人的生活方式，有多少机会能穿破一件衣服？
考虑衣服的可持续性
你我都曾经有这样的想法，有个派对要穿隆重一点儿要不要花钱买条漂亮的新裙子？遇到这种情况，先想想为什么有这个想法，是因为本身拥有的裙子不够漂亮，还是图新鲜？这次穿过，下次还会穿吗？问完以后，相信你就知道答案了。如果真的想为一个特别的场合穿新裙子，要不要买一件可以一穿再穿的裙子呢？还有，现在有些网站提供衣饰租用服务，款式漂亮、价钱相对也便宜。
找出自己的穿衣风格
我的穿衣风格比较简约，所以大量衣服是单色系，再加上一点儿我最爱的条纹单品。黑、白、灰、蓝是我的基本色，再加上一点儿特别的颜色，例如红、粉红、卡其和最近我很爱的芥末黄，可以做点睛之用。
综合分析不难发现，其实自己感到最舒服的、穿上感到最漂亮自信的衣服搭配，也就是那几个款式吧？那为什么多花钱去买些“穿在别人身上”或者“挂在橱窗之内”很好看，但你根本不会穿／不合穿的衣服呢？
Part 1 从无肉不欢到有肉不吃
1.1 我也曾是肉食系小女生 / 003
1.2 遇见吃全素的舞蹈老师 / 006
1.3 24 岁的生日礼物：瑜伽断食营 / 012
1.4 吃素 180 天：最好也是最坏的开始 / 022
1.5 学懂计素 追求平衡 / 026
1.6 学会煮素 对身心负责 / 033
1.7 素食友原来是麻烦友 / 040
1.8 别当个“无所谓”的素食者 / 044
1.9 30 天不喝牛奶解决暗疮问题 / 051
Part 2 素食是一种生活态度
2.1 无蛋奶饮食带来的 4 个改变 / 059
2.2 美好早餐提案 / 064
2.3 清新午餐的满满能量 / 071
2.4 3 个轻食晚餐小点子 / 077
2.5 咖啡以外的健康提神之选 / 081
2.6 我的素食餐厅存档 / 086
2.7 生活改道——在老区享受北欧 Hygge 时光 / 092
2.8 知足常乐——历史建筑内的自助餐 / 096
2.9 思本寻源——把日本的精进料理带到香港 / 099
Part 3 素系衣食住行
3.1 吃得简约，令身心更正面 / 105
3.2 别让“拥有的”杂物支配你 / 109
3.3 衣着断舍离 / 113
3.4 “素”造个人风格的法则 / 119
3.5 “素”颜之美 / 125
3.6 简约的原点 / 131
Part 4 心灵“素”汤
4.1 素食女生与肉食男生 / 137
4.2 与母亲大人的餐桌角力战 / 141
4.3 大病一场后，重新学习聆听身体的声音 / 145
4.4 27 岁的我学会的 27 件事 / 149
4.5 因为热情，所以主动 / 153
4.6 享受身心静下来的时光 / 158
4.7 抑郁过后的平静 / 161
4.8 素·爱 / 166
Part 5 累积飞行里“素”
5.1 在世界的角落寻找美味和自己 / 173
5.2 别习惯台北口味成自然 / 179
5.3 在宜兰扫净内心的杂音 / 184
5.4 纽约的素食时尚 / 188
5.5 游得像个巴黎人 / 192
5.6 濑户内海的极简之美 / 198
Part 6 回归初心
6.1 素食，只是一个开始 / 205
6.2 改变生活的练习 / 211
6.3 给自己的信 / 213
谢 辞 / 217
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