扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop），著名美食作家，成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯?比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销十余万册，斩获多个奖项。

推荐序

作者序

第一部分  吃东吃西

   四川大厨在美国

   中餐英渐

   译得真“菜”

  鸭舌吃法指南

  功夫鸡：一鸡九吃

  伦敦唐人街

  中餐点菜，是门儿艺术

  在中国吃奶酪

  中式餐配酒

  中国慢餐

第二部分 奇菜异味

  “试勺”晚宴

   绍兴臭霉，又臭又美

  “鞭”辟入里

  “狗”且偷生

  “生”而美味

第三部分 心胃相通

   独品生蚝

   食色性也

   热情如火

   杂食动物养育指南

第四部分：食之史

   左宗棠鸡奇谈

   古味古香

   当代台湾菜风云

   敢问酱油从何来

   宫保鸡丁的故事

   寻味朝鲜

译后记