前言

第一章 薏苡仁的成分
第一节 营养成分
第二节 次生代谢成分

第二章 薏苡仁的药理活性
第一节 抗肿瘤活性
第二节 抗炎镇痛活性
第三节 降血糖、降血压活性
第四节 免疫调节活性
第五节 其他活性

第三章 薏苡的分子生物学研究
第一节 分子标记
第二节 功能基因
第三节 组学

第四章 薏苡的种质资源
第一节 起源和分布
第二节 多样性
第三节 育种

第五章 薏苡的人工栽培
第一节 常规栽培
第二节 高质量栽培

第六章 薏苡仁的加工与保存
第一节 初加工与保存
第二节 主要活性成分的提取和药品研制
第三节 食品加工利用

第七章 薏苡仁在健康产业中的应用
第一节 应用现状
第二节 应用前景