第一章苹果高效栽培
　　第一章苹果高效栽培
　　苹果至今已有2000多年的栽培历史。苹果外观艳丽、营养丰富、供应期长、耐储藏，又有较广泛的加工用途，能满足人们对果品的多种需求。
　　第一节生长结果习性
　　一、根系
　　根系分布受砧木和土壤理化性状的影响。乔化砧木根系分布在15～60cm的土层内，矮化砧分布在15～40cm的土层内。土温达3℃时开始生长，7℃时生长加快，20～24℃最适合根系生长。苹果根系一年有3次生长高峰。土壤含水量达到田间持水量的60%～80%时,最适合苹果根系生长。
　　二、芽
　　苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。苹果的花芽为混合芽。叶芽萌发要求的平均温度为10℃左右。花芽在8℃以上时开始萌动。
　　三、枝
　　枝一年有两次明显的生长高峰，称为春梢和秋梢。
　　四、开花与结果
　　苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬(短果枝和中果枝停止生长)开始至入冬前完成。花序为伞房状聚伞花序。聚伞花序开花5～8朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果。
　　长、中、短果枝均能结果，盛果期以短果枝结果为主。
　　苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。苹果一般有4次落花落果。第一次在末花期，称为落花。原因是未能受精的花。第二次在落花后2周左右，子房略见增大，可持续5～20d,称为前期落果。原因是受精不完全。第三次在第二次落果后的2～4周，北方的物候期发生在6月，故称“6月落果”。原因是新梢生长与果实生长竞争养分。第四次在果实采收前3～4周，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。
　　五、果实生长发育
　　苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果。果实的发育只有一次生长高峰,呈单“S”形生长曲线。生长过程分为果肉细胞分裂期和细胞体积膨大期。
　　六、对外界气候条件的要求
　　苹果属低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃,年平均温度在75～14℃的地区，都可以栽培苹果。苹果需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱性。适宜的pH值为57～75。土壤含水量达到田间持水量的60%～80%为宜。生长后期维持在50%左右。苹果是喜光树种，光照充足，才能生长正常。日照不足，花芽分化少，营养贮存少，开花坐果率低，果实含糖量低，着色差。
　　第二节育苗
　　一、苹果育苗嫁接材料的选择
　　在长治市果树良种苗木繁育中心院内开展试验，以树液开始流动木质部位与韧皮部位没有离层为嫁接期。
　　二、苗木处理
　　对所选的苗木进行编号，并按照三角形选择树势中等的苗木为对象，按照处理要求，分别在不同的部位嫁接20个芽，共1000个芽。
　　三、取芽片
　　接穗随采随接，可以确保嫁接苗的质量。嫁接时首先在芽下方12cm处，由浅入深地切削，在到达木质的1/3位置时停止，再纵向切削，深度为23cm。之后接上处理过的枝芽，并在枝芽上方的10cm位置做一圆形切口，并用手捏住芽，获得芽片。此时，要保证芽片内部应带上维管束，最大程度保证枝芽成活率。在取芽成功后，肉眼可以观察到芽片呈扁平形状，长度约为26cm，芽位于正中位置。
　　四、制作接穗
　　将冬季采集的接穗(接穗被存放在恒温冷库中，并且用塑料薄膜保温处理，避免水分流失）在距离枝芽的20cm位置制作削面，对芽进行处理。削面时将下剪口刀刃放在接穗口面，另一个剪口放在要削的接穗上，像削铅笔似的削下一面，确保接穗能够稳定地插到树枝上；嫁接前准备好耐拉的布条、保险刀片与黄油，所剪下的品种接穗用湿毛巾包好(此时应打去片叶，只留下05cm的叶柄)。
　　五、切砧木
　　所选择的砧木粗度为05～08cm即可，将1年生山定子留5～8cm,剪成马蹄形之后，于断面上靠近上方的1/3位置处做2～3cm的切口。
　　六、插芽片
　　取出品种接穗，在剪口下方05cm的位置从芽的两侧向下削出2个斜面，再在单芽上方1cm位置切断，立刻用刀片横断处理砧木新梢。之后将单芽接穗放置在砧木切口中，形成层对齐后，用布条从砧木下方逐渐向上缠绕，让接芽裸露在外侧，上部切口用黄油密封。
　　在上述嫁接过程中，应重点关注以下问题。
　　一是保证接穗的粗度应大于砧木的粗度。
　　二是在使用塑料薄膜捆绑时，必须露出嫩芽，避免嫩芽在后期成长阶段因为塑料而被“烤死”。
　　三是在剪切果树树枝时，必须要保证切口锋利，并在剪切前对刀具进行消毒，保证剪切处理的效果。
　　第三节建园
　　一、选地与准备
　　苹果对土壤适应性较强，要求土层深厚、肥沃、富有机质、排水良好的微酸性至中性地块建园。苹果植地选好后，在建园时，要重视修建排灌水沟，使得旱天有水可灌，雨季有涝能排。种植前要做好深耕细耙，碎土，去除杂草，接着进行挖穴，穴深80cm,直径100cm,挖好后，待土壤熟化，就进行回土入穴，在回土时要在穴内放入厩肥50kg,并将肥与土混合，待以栽植。
　　二、栽植时期
　　秋栽有利于苗木伤根恢复，成活率高，恢复生长早。
　　三、栽植密度
　　对于肥沃园地每亩(1亩≈667m2。全书同)栽植28株,一般园地栽植32株,而瘠薄园地栽植50株即可。
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