蔡威，主任医师、教授、博士生导师，上海医学领军人才，上海市儿科医学研究所所长，上海市小儿消化与营养重点实验室主任。曾获第五届中国青年科技奖、国家教委、教育部、卫生部、上海市科技进步二或三等奖共7项，以第一作者及通讯作者发表SCI收录论文152篇；主编《小儿外科学》《新生儿营养学》《儿科临床营养支持》等10余部专著。

本教材系统、完整地介绍了临床营养学的经典内容。 详细介绍了临床疾病的营养防治方法，立足于国内外营养学的新发展和更新的内容,介绍新观点、新发现和新进展，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的临床实践经验内容。为避免重复，本书不包括基础营养和公共营养学的内容,从而更加突出临床营养学方面的重点。本书不仅是营养学专业学生的参考教材，还可作为营养学研究和临床实践工作的营养学专家、临床医师、营养师等广大临床营养工作者的理想参考书。