潮人云集的时尚地标远洋太古里到可追溯至三千年前的三星堆遗址,从可供游客体验一天“铲屎官”工作的熊猫乐园到沉重的映秀地震遗址,从被誉为“蜀中仙山”的峨眉到的巷陌深处的老茶馆,这座新与旧、欢快与肃穆、宏大与细微相互守望并激荡出无限色彩的西部大城有太多值得你沉醉其中的理由。
如果说一千个游客心中有一千种成都印象,那么,安逸,便是对成都生活的一致评价。天太热了,约上三五麻友跑去都江堰避避暑并来场水上麻将;冬天难得出太阳了,工作、学习等俗务通通抛一边,找间茶馆晒着太阳摆龙门阵才是正理,这样充满烟火气息的市井生活,只有身临其境才能明白什么叫做“巴适得很”。
“和我在成都的街头走一走,直到所有的灯都熄灭了也不停留……”赵雷的一首《成都》让这座城市走进了无数游人的心间。时隔三年半,Lonely Planet的两位作者再次出发,带你游遍城内城外的各色景点,追忆蓉城三千年的沉浮往事,找寻那些深藏于破旧居民楼中的“苍蝇馆子”。
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吃在成都
来成都之前,你是不是已经拟好要去打卡的餐馆名单?川菜、火锅、串串,还有传说中的苍蝇馆子,成都这座“美食之都”不会辜负你的期待。除了榜上有名的,还有无数美食深藏其中,等待你去寻找与发现。
川菜百味方成席
成都人好麻辣,不假,但川菜并非以辣起家。川菜是一个大的概念,成都是川菜的重要“产地”。四川盆地曾经历多次移民浪潮,川菜也同样海纳百川,吸收了移民带入的烹调手法,融合了南北各地不同的口味,再运用天下无双的调和之味,终成川菜百味。
据《川菜烹饪事典》载,到清代中后期,川菜已发展为24种味型:咸鲜、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、甜香、椒盐、怪味、五香……一菜一格,百菜百味,既注重五味调和,又有其独特风味。
选对地方觅美食
成都的很多美食都有各自的“势力范围”,一条街上,往往开了好几家经营同样种类的餐厅,大家友好相处。对旅行者来说,只要找对了地方,就能品尝到不错的美食,肯定不会抱憾而归。
华兴街 有“苍蝇馆子”排行榜上成都烧菜的杰出代表——雨田烧菜馆,其实旁边的三倒拐烧菜也非常有名。
东城根南街 靠近人民公园这边,冠以姓氏的老妈蹄花店一家紧挨一家,都说自己是正宗的。其实味道差不多,夜宵来一根“优秀的前蹄”,滋润无比。
三圣街 一到晚上,走在这条街上,吸一口空气都是油滋滋的烧烤味道。不怕辣的就来这里体验炭烤、油炸和干锅组成的重口味夜生活。
奎星楼街 从冒椒火辣开始,不知何时这条小小的巷子就变成了串串聚集地。从西到东,依次是回头笑串串、吃铲铲老成都串串、冒椒火辣、成都吃客串串、班花麻辣烫,家家生意都火爆,哪家有位置就赶紧进去吃。
西御街 因为皇城清真寺在这条街上,所以这里的清真餐馆也非常地道。清真寺门口的美食小摊上,新疆烤羊肉串、抓饭和烤馕都值得一吃。
罗马假日广场 高升桥曾是川藏线的起点,广场一带遍布藏餐馆,还有传统的甜茶馆。
青石桥 好吃的肥肠粉和锅盔就在这里。肥肠粉有红汤和清汤两种,肥肠爱好者还可以加一份“结子”。
建设巷 年轻人追逐的网红小吃不少都是从这里开始走红的,例如烤蹄、大肠包小肠等。
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