1. 微生物的美妙之处，在于人类基因永远赶不上的适应能力
营养不良？没问题，微生物会帮你合成缺少的维生素
吃了烧焦的肉？别担心，微生物会替你将吃下肚的焦黑物质解毒
激素改变？没关系，微生物很快就会适应
2. 微生物决定你爱吃的东西，你的直觉来自微生物的感觉
微生物群系可以改变免疫系统的发展，影响免疫系统对抗疾病的能力
3. 与演化生物学家一起，认识另外90%的你
·摄入的卡路里，要以肠道实际吸收的热量为准，包括微生物吸收的那一份
·自然分娩能为新生儿提供经过母体精挑细选的基础微生物
·母乳中的微生物组合，会根据婴儿的发育需求变化
·阑尾并非毫无意义的退化器官，它是微生物的藏身处，为人体的免疫统做培训
我们的身体不仅是由肌肉和骨头构成，还有细菌及真菌。这些微生物会影响我们的体重、免疫系统、精神健康，甚至对伴侣的选择；它们也是了解肥胖症、孤独症、精神疾病、过敏、自身免疫性疾病及癌症等现代疾病的新方法。
作者以演化生物学为基础，研究微生物与人类自古以来的共生关系。微生物的基因也是我们基因的一部分，只不过它们演化的速度更快，足以顺应人体的需求做出调整。然而人类生活方式的改变却破坏了体内“微生物生态系统”的平衡，例如抗生素虽然可以救命，但也会杀死对我们有益的微生物；现代人高脂、高糖、低纤维的饮食习惯，让体内的“肥胖”微生物和“纤瘦”微生物比例失衡，进而引发肠道疾病，增加身体组织发炎的机率；剖宫产和配方奶粉的盛行，剥夺了新生儿从母亲身上接收益菌的机会，甚至提高了感染坏菌的风险。
好消息是，虽然我们不能改变自身的“人类基因”，却可以培养、改善我们体内的微生物。看完这本书，你会开始爱护住在你体内的微生物——那另外90%的你。
第1章 抗衰老计划
随着年龄的增长，人们精神和体能的衰退被认为是无法避免的。假如可以不受年龄增长带来的影响，不必屈从于这种衰退该有多好。
其实你可以做到，这种衰退并不是无法避免的，在健康长寿的生命中保持生理和精神的良好状态是可能的。
我是怎么得知的呢？我做了四十多年的全职医生，在这期间，我在纽约市的阿特金斯医疗中心已经治疗了超过六万五千名病人。很多患者都有因衰老引发的各种退化性疾病：骨质疏松症、视力衰退、心脏病、糖尿病等。通过挑战传统观念，中心做了许多为传统观念所不屑的医疗创新，这给很多老年患者带来了新生。这些患者变得“年轻”，这里的“年轻”并不是指年龄上，而是针对很多常见的医学检测指标来说的，毕竟没有谁能够让时间倒流。这些患者的后期检测结果以及生理和精神状况的测试都显示，他们比初次来中心检查时有了很大改善。这也意味着，这些患者因年老而遭遇各种问题的步伐得以放缓，而且是大幅度减缓。
在21世纪的今天，对抗衰老影响的知识就掌握在我们的手中，各种科学突破日新月异地汹涌袭来。证据确实就摆在眼前，即使医学主流一直在固执地摒弃证据并忽视它，要么认为需要进行更多的研究来确认。
我们所谓的衰老在大多数情况下就是疾病的一种表现，普遍存在的慢性疾病不断地侵蚀我们的身体，使我们普遍地接受这种衰退是“变老”的结果。但事实胜于一切，许多常见的疾病是可以预防或减少的。
是什么因素导致了这些疾病？是什么加速了老化进程？在后面的章节中，我们将仔细审视这些所谓的衰老疾病的特征和产生的根本原因。
我们可以看到，有很多特殊的原因使某些疾病在20世纪后半期变得十分普遍，特别是心血管疾病和糖尿病，而这些疾病在以前是不常见的。我们会看到诱发这些疾病的衰老因素到底是如何产生作用的。
我们知道了遭受疾病折磨及疾病产生的根本原因，才有可能制定抗击疾病的策略和抗衰老计划，无论我们有多老。
挑战流行的信条
关于抗衰老，你可以了解的远远多于所被告知的。关于生活健康和长寿方法的证据往往是在现代科学的声讨中被认知的，当科学发现的主流给我们提供了对抗衰老需要的突破信息时，经济利己主义逆流令人们难以突破现实的屏障，并阻止这些突破广泛使用和得到应有的认可。
例如在营养学领域，维生素和矿物质抵抗疾病、挑战衰老的潜力说明了这一点。自从1920年维生素被发现，在以后的八十年里，越来越多的营养物质被发现，它们都具有保持和恢复健康的作用和功能。现在，大量的科学研究已经表明，这些物质在克服和预防疾病方面的效果往往比药物更好。医学界早在20世纪初，就已经专注于制药治疗体系，在他们的惯用配方中没有这些营养物的立足之地。维生素和矿物质被摒弃在医学院抵御疾病的课程之外，直到今天依旧如此，只有个别的特例。
天然的草药也是如此，它们作为药物使用可以追溯到几个世纪以前，但对于草药为何与如何产生疗效的科学分析是在最近几年才开展的。对于许多草药减缓或逆转衰老影响的能力，相关分析给出了引人注目的证据。但在主流医学界依旧找不到它们应占有的一席之地。
同样的反对意见可以在激素平衡、益生菌平衡、螯合治疗法、解毒和更多的抗衰老方法中发现，我们会在本书的后续章节中加以介绍。这些都已经得到了各种科学研究的支持，但还是没有被普遍使用。
今天，在改善健康方面，我们有了一个特别的机会。当营养研究的突破性成果从实验室里如洪流般涌出的时候，当你利用勇敢有创新精神的科学家为我们提供的知识的时候，你需要知道的是：这个体系何时将有助于抗衰老，以及何时调动这个系统将有助于实现你的目标。
本书的抗衰老计划提供了这种可能性，它包含了那些起作用的，即可以挑战衰老影响的一系列方法和实践以及营养学方面的建议，无论这些知识是来自于坚持占优势观点的人，还是挑战流行观点的人。对于没有太多时间浪费的人，本书中的观点将会把你从科学抉择的旋涡中解救出来，并将其证据的归属权抓在我们的手中。
两面出击
基本上有两种途径可以抗衰老。一种是通过应用促进健康的方法，使生命之钟逆转。当你保持良好的健康状态，才能更好地挑战与衰老相关的疾病，在其萌芽初期就将其扼杀。另一种是逆转可能出现的疾病进程，特别是我们这个时代的产物——心血管疾病。
我在本书中介绍的计划就包括这两种途径。
这两种途径的关键是饮食。不管是逆转疾病进程还是武装自己消除早期的疾病隐患，饮食都是强有力的武器。我不是很严谨地使用“饮食”一词，毕竟，作为一个有效饮食减肥方式的倡导者，我已经享有盛誉。本书的目的并不是告诉你如何用豪华的阿特金斯方式来减肥，当然，如果你需要，它肯定会帮到你的。抗衰老饮食是整体的抗衰老营养计划，旨在消除你生活中的老化因素，同时优化身体在未来抵抗它们的能力。
但是，仅仅靠饮食调节还是不够的。近几年来，一直有许多关于维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、草药、激素和其他形式的天然营养物的发现，我把这些物质称为生命营养物（Vitanutrients）。vita是拉丁语“生命”的意思，当然，生命营养物确实可以滋养和维持生命。药物抑制正常的身体机能，生命营养物是促进人体自然生理活动的激活剂，比较安全、有效和廉价，可以替代药物和主流医疗机构常用的侵入性的治疗方法，这可能是主流医疗机构会趋向于摒除生命营养物，认为其不重要的原因。但是，就像我在本书后面讨论的那样，证据表明用生命营养物补充饮食在消除衰老的许多疾病方面是非常重要的。
你以前可能听说过锻炼身体是十分重要的，本书会告诉你如何进行锻炼以及锻炼可以战胜衰老的原因。
抗衰老饮食方式结合了三种抗衰老的武器：饮食、补充营养物和锻炼身体。我会教你优化组合来清除体内的毒素，使老化的器官变得年轻，恢复你的消化道中健康的细菌，优化你的大脑功能，以及更多其他的好处。达到上述效果的方法都在这里，易于操作而且是行之有效的。所谓的“权威们”可能会告诉你不要这样做，但权威有时候也是会受到质疑的。
你是否意识到自己正在衰老？是时候进行彻底的改变了，让我们从现在开始吧。
序 曲 另外的90% - 001
第 1 章 21世纪文明病 - 021
第 2 章 所有疾病都源于肠道 - 055
第 3 章 精神控制：大脑与感觉也受肠道微生物控制？ - 087
第 4 章 自私的微生物：过敏是因为免疫系统太尽责？ - 121
第 5 章 细菌大战：抗生素的滥用 - 157
第 6 章 人如“其”食：微生物吃什么，你就“变成”什么 - 191
第 7 章 从第一次呼吸开始：来自母亲的微生物 - 219
第 8 章 微生物修复：从益生菌到“粪便移植” - 249
终 曲 21世纪的健康 - 285
后 记 100%人类 - 305
致 谢 - 311
参考文献 - 315
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不论是医学还是生物学的层面，作者都提出了大家想知道的问题。这本书让人欲罢不能，所有热爱科学的读者一定都会爱不释手。
——《美国临床肿瘤学会邮报》
从迷人的角度认识那些和我们一起生活一辈子的微生物“偷渡者”……推荐给所有读者，尤其是那些想更了解自己的人，以及希望为孩子做出好选择的家长。
——《美国图书馆杂志》（星级评鉴）
用简单的方式讲述“提升健康，认识体内益生菌”的科学，告诉你想知道但不敢问出口的事。
——《科克斯书评》（星级评鉴）