本书以实际操作为重点，全面、系统、深入地介绍了羊肚菌栽培技术的基础知识、关键技术、基本技能，从实践与理论相结合的角度，较为详细地阐述了羊肚菌生长发育过程中的各种情况，给出了具体栽培操作程序和技术管理要点，力求体现羊肚菌栽培技术的最新进展，以期提高读者对羊肚菌栽培技术的实际运用能力。本书可供基层广大羊肚菌栽培从业者阅读参考，也可作为相关人员研究羊肚菌栽培技术的专业参考书。

前言
第一章 绪论
第一节 生物的基本特征
第二节 食用菌
第三节 羊肚菌
第四节 羊肚菌栽培技术的研究
第二章 羊肚菌栽培基础
第一节 羊肚菌的基本形态
第二节 羊肚菌的生长发育过程
第三节 羊肚菌的生长发育条件
第四节 羊肚菌生长发育阶段划分
第三章 羊肚菌菌种生产技术
第一节 菌种分离方法
第二节 羊肚菌母种生产
第三节 羊肚菌原种与栽培种生产
第四节 液体菌种的生产
第五节 菌种的退化与复壮
第四章 羊肚菌高产栽培技术
第一节 播种前的准备工作
第二节 播种及发菌期管理
第三节 催菇时机与方法
第四节 出菇期的管理要点
第五节 采收与加工
第五章 羊肚菌外源营养包
第一节 营养包的制作原料
第二节 营养包的制作方法
第三节 营养包放置时机与方法
第四节 营养包的有效添加
第五节 营养包作用机制分析
第六章 羊肚菌栽培作业典型设计
第一节 设计依据
第二节 栽培作业流程设计
第三节 主要技术参数设计
第四节 温度、水分、通风和光线管理
第五节 栽培作业组织设计
第七章 重茬障碍及常见病虫害
第一节 羊肚菌重茬障碍
第二节 常见病害及防治措施
第三节 常见虫害及防治措施
第八章 羊肚菌栽培设施
第一节 栽培模式
第二节 栽培棚型
第三节 灌溉设施
第四节 其他设施
参考文献