我国食用菌产业蓬勃发展，既丰富了城镇居民的菜篮子，为广大消费者提供了大量鲜美可口的天然保健食品，又取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益，多年来，广西食用菌创新团队玉林综合试验站科技人员在大型真菌资源调查、野生菌驯化、栽培技术、保鲜加工、病虫害防治等方面做了大量的工作，获得了许多新的成果，积累了丰富的经验，本书重点介绍了食用菌的基础知识、食用菌常规生产技术、常见食用菌的栽培技术、食用菌病虫害防治等内容。所涉及知识全面、新颖、实用，可供广大食用菌研究人员交流学习。

前言
一、概论
（一）食用菌概念
（二）食用菌营养价值与药用价值
（三）食用菌常栽品种简介
二、食用菌常规生产技术
（一）菌种
（二）栽培原料及配方
（三）生产设施设备
（四）场地选择、季节安排与栽培方式
（五）常见栽培模式
三、5种食用菌高效栽培技术
（一）平菇
（二）秀珍菇
（三）双孢蘑菇
（四）毛木耳
（五）大球盖菇
四、常见病虫害防治
（一）常见病害
（二）常见虫害
（三）食用菌病虫害综合性防治