钱峰（1964--），男，江苏邳州人，本科学历，现为江苏省徐州技师学院正高级讲师。长期从事饮食文化、烹饪工艺等相关研究。曾主持和参与省市社科联、省市教育部门等课题十余项，公开发表相关学术论文数十篇。参加过原国内贸易部部编教材编写，参编人社部部编教材编写。国家和省级考评委委员。黄瑞皎，女，高级技师，现任徐州技师学院旅游与烹饪学院教师，系副主任。江苏省技工院校专业学科带头人、徐州市职业技能认证考评员，参与编写多部省级规划教材，在《职业》、《中国职业技术》等杂志发表过多篇有关论文。