王春燕，女,硕士研究生，副教授，分析工技师，农产品食品检验员培训专家。毕业于重庆大学分析化学专业。从事药品食品等相关专业的理论和实训教学工作。主编教材3部，在专业期刊发表文章10余篇，授权专利3项，主持、参与市级课题2项、校级课题4项，获得重庆市化工行业技能大赛化学实验室比赛团体三等奖、个人优胜奖。指导学生获得重庆化学实验技术竞赛三等奖,廖红，女，大学本科学历，讲师。毕业于重庆邮电大学中药学专业，从事药学、中药学专业教学工作已11年，先后考取执业中药师、公共营养师二级等相关证书，公开发表多篇学术论文，主持校级课题一项，参与市级课题一项，参编教材一部，获得重庆市教师技能竞赛三等奖。,明智强，男，硕士研究生，高级工程师，重庆米舟联发检测技术有限公司副总经理。毕业于西南大学化学专业，主要从事分析检测方法的审定、安排、培训、可持续发展等技术和管理工作。主持负责重庆水质检测项目3项，授权专利多项，被中国环境保护产业协会、中国环境监测总站聘为社会化环境监测机构从业人员实操技能指导老师。

第一章化学实验基础知识（1）
第一节实验室安全知识（1）
第二节实验记录和数据处理（10）
第三节实验室用水基础知识（16）
第四节化学试剂基础知识（19）
技能训练11液体和固体试剂的取用（25）
第五节滤纸、试纸（26）
技能训练12试纸的使用（29）
第六节化学实验常用器皿（30）
自测题（36）
第二章化学实验基本操作（41）
第一节实验室常用玻璃器皿的洗涤与干燥（41）
技能训练21玻璃仪器的洗涤与干燥（45）
第二节加热、干燥和冷却技术（45）
第三节溶解与搅拌（51）
第四节实验室常见问题解决（52）
自测题（55）
第三章分析天平和称量（58）
第一节电子天平（58）
第二节称量方法（61）
技能训练31直接称量法训练（63）
技能训练32差减法称量练习（64）
技能训练33固定质量称量法练习（65）
技能训练34液体样品的称量练习（66）
自测题（68）
第四章体积量技术和滴定（71）
第一节常用量器基础知识（71）
第二节吸管和容量瓶的使用（78）
第三节量器的校准（82）
技能训练41滴定管的使用（84）
技能训练42移液管和吸量管的使用（85）
技能训练43容量瓶的使用（86）
技能训练44滴定管的校准（87）
技能训练45溶液基本操作（88）
技能训练46滴定分析基本操作（89）
技能训练47盐酸标准溶液的配制与标定（92）
技能训练48氢氧化钠标准溶液的配制与标定（94）
技能训练49药用辅料碳酸氢钠的含量测定（96）
自测题（97）
第五章温度的测量及控制（100）
第一节温度计及其应用（100）
第二节温度的控制（105）
自测题（107）
第六章化学基本分离技术（110）
第一节固液分离技术（110）
技能训练61柠檬酸的提纯（118）
第二节结晶和重结晶技术（119）
技能训练62苯甲酸的重结晶（123）
第三节蒸馏和分馏（124）
技能训练63酒精的蒸馏（131）
技能训练64粗苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏（132）
第四节萃取分离技术（133）
技能训练65液-液萃取操作练习（137）
技能训练66茶叶中提取咖啡因（138）
自测题（139）
第七章药用电化学基本技术（141）
第一节酸度计（141）
技能训练71葡萄糖注射液和生理盐水酸度的测定（145）
第二节电导率仪（145）
技能训练72制药用水-纯化水电导率的测定（149）
自测题（150）
自测题参考答案（152）
参 考 文 献（154）