本书聚焦于农产品全产业链损耗研究，分析了我国目前的损耗情况，为减少食物损耗、保障食物安全打下基础，并填补了市面上尚无此类研究书籍的空白。研究领域为可持续食物系统等方面的专业研究人员。经核查市场上无同类书。无同类书比较，可以占有一定的市场份额。
程广燕，女，1977年8月出生，中国共产党员，博士研究生，研究员，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任，主要从事食物消费、损耗与食物安全等方面研究，先后主持承担国家重点研发计划、农业农村部软课题、世界粮食计划署等科研项目20余项，参与“海南·三亚统筹城乡全面小康社会发展战略研究”项目获海南省科学技术二等奖（第二完成人）。
周琳，女，1983年6月出生，中共党员，博士研究生，副研究员，就职于农业农村部食物与营养发展研究所
卢士军，男，1984年1月出生，中共党员，博士研究生，副研究员，就职于农业农村部食物与营养发展研究所
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