周志平，湖南湘西人，中国科普作家协会会员。三甲医院主管药师，执业中药师，从事药品制剂，中药调剂，以及中药质量验收等工作二十余年，非常喜欢给孩子们讲述中草药方面的知识。

生姜：

防晕止吐的调味料

生姜的入药部位为姜科植物姜的新鲜根茎，气味芳香，味辛辣，用时切厚片。生姜有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。现代药理研究认为，生姜能促进消化液分泌、保护胃黏膜、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、止吐等作用。

食姜在我国历史悠久，不管是烹炒、凉拌，还是炖汤，总能看到生姜的身影，它是我们再熟悉不过的调味品。

在菜肴中放入生姜可去腥，使菜肴更加鲜美可口，而且生姜能刺激唾液、胃液分泌，从而改善食欲。因此，有谚语云：饭不香，吃生姜。

生姜不仅是厨房中经常用到的调味料，还是一种常用的中药材,有防治疾病的作用。民间还有这样一句俗语：冬吃萝卜，夏吃姜。天气炎热时，吃一点生姜，对身体大有益处。

生姜能促进血液循环，协助人体排汗降温，防止中暑。如果在夏日着凉了，可以喝一点姜汤，能散寒；夏日做海鲜时放一点生姜，能解鱼蟹之毒。

除此之外，生姜还是名副其实的“止吐神器”。吃一点生姜，能防晕止吐，它是天然的防晕车药。

生姜的炮制方法不同，功效也有所差别：煨姜用于温中止呕及腹痛泄泻；生姜皮用于水肿、小便不利；生姜汁功效与生姜大致相同，但偏重开痰止呕。

关于生姜，有这样一个故事。

唐朝时，有一个叫行端的僧人，有一天上山挖野菜，晚上回寺仿佛变了一个人。只见他声音嘶哑，口舌肿胀疼痛，还直流口水。众僧人连忙问他发生了什么，行端一会儿指着自己的嘴，一会儿指着胸口，呜呜啊啊，说不出一句话来。

寺里的僧人议论纷纷，有的人说行端是被山上的妖精给迷住了，所以总流口水；也有的人说行端让妖魔上了身，所以老指着胸口；还有的人说行端可能在山上看到了不该看的东西，被人下药将他弄哑了……总之，各种说法都有，把寺里的僧人吓得都不敢上山了。

生姜：防晕止吐的调味料 

大蒜：能杀菌的调味料 

花椒：杀虫止痒的调味料 

砂仁：化湿行气的调味料 

白芷：能治感冒头痛的香料 

小茴香：散寒止痛的“中国香” 

八角茴香：能治胃寒呕吐的调味料 

白豆蔻：开胃消食的调味料 

淡豆豉：治感冒的“下饭神器” 

韭菜子：补肝肾的蔬菜种子

山药：补气养阴的家常菜 

紫苏：散风寒，行气止痛的家常菜 

绿豆：清热消暑的良药 

枇杷叶：能清肺止咳的树叶 

茶叶：清头目、除烦渴的树叶 

薏米：健脾祛湿的种仁 

麦芽：消食除胀、健脾开胃的良药 

稻芽：健脾开胃、天然的“消食药” 

地黄：长寿的“秘诀”，补血养阴的良药 

番泻叶：肠道的“清道夫”，治疗便秘的良药 

槟榔：杀虫、截疟的待客佳果 

白茅根：清热利尿的良药 

芦根：不花钱的清热生津药 

天花粉：不是花粉的粉，清热生津的药 

知母：知母恩，滋阴润燥的良药