甘智荣

中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问，曾荣

获国际食品餐饮博览会大厨奖。从事烹饪工作

多年，精通粤、鲁、湘、川、闽等诸多菜系的

烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，

特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前

盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。

被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担

任多所大中专院校烹饪讲师，并常年开设家庭

厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训

及远程教学课程。

本书汇集了时下流行的瘦身、美容信息，精心挑选了数百道美容瘦身的菜品、汤品、羹品、蔬果汁，手把手教您用健康的方式完成美丽的蜕变。全书共分4 章，通过

介绍瘦身美容常识、常见食材药材以及数百种具有代表性的美白塑身菜、美容养颜羹、护肤滋补汤、消脂蔬果汁，让您足不出户就可以健康合理地安排膳食，并且在满足味蕾的同时还能做到清理肠道，排出毒素，让生活更健康轻松。此外，本书在内容构架安排上非常丰富，具有实操性，细微之处见真挚，希望您通过本书达到美容瘦身的目的，吃出健康，吃出美丽。

苹果汁

材料

苹果…………………… 2 个

水………………… 100 毫升

西蓝花………………… 10 克

做法

1 将苹果用清水洗干净，一半切成丁，一半

切成片；西蓝花洗净，备用。

2 在果汁机内放入切好的苹果丁和水，搅拌

打匀，然后把果汁倒入杯中，用苹果片和

西蓝花摆杯装饰即可。

苹果蓝莓汁

材料

苹果…………………… 半个

蓝莓……………………70 克

柠檬汁………………30 毫升

水………………… 100 毫升

做法

1 苹果用清水洗干净，带皮切成小块；蓝莓

洗净。

2 把蓝莓、苹果、柠檬汁和水放入果汁机

内，搅打均匀，再把果汁倒入杯中即可。

雪梨汁

材料

雪梨…………………… 1 个

水……………………50 毫升

做法

1 将雪梨用清水洗干净，切成小块。

2 在果汁机内放入切好的雪梨和水，搅打均

匀，然后把果汁倒入杯中即可。

8 窈窕体型这样吃

10 20种食物帮您塑造完美体型

12 七大要点助您轻松排毒养颜

PART 1消脂蔬果汁   

14 苹果汁

14 苹果蓝莓汁

14 雪梨汁

15 苹果香蕉柠檬汁

15 木瓜莴笋汁

16 苹果菠萝桃汁

16 西瓜芦荟汁

17 苹果菠萝柠檬汁

17 芦笋蜜柚汁

18 白梨无花果汁

18 贡梨柠檬优酪乳

19 贡梨双果汁

19 梨香瓜柠檬汁

20 白梨香蕉无花果汁

20 白梨苹果香蕉汁

20 雪梨菠萝汁

21 青苹果白菜汁

22 包菜汁

22 白梨西瓜苹果汁

23 西红柿汁

23 香蕉燕麦牛奶

24 香蕉优酪乳

24 香蕉茶汁

25 西瓜汁

25 西瓜汽水柠檬汁

26 黄瓜西瓜芹菜汁

26 西瓜柠檬蜂蜜汁

27 柑橘蜜

27 橘柚汁

28 葡萄汁

28 葡萄苹果汁

29 桃汁

29 草莓优酪汁

30 桃子苹果汁

30 草莓水蜜桃菠萝汁

31 柳橙汁

31 柳橙苹果梨汁

32 草莓蜜桃苹果汁

32 柳橙油桃饮

33 梨柚汁

34 哈密瓜柳橙汁

34 猕猴桃薄荷汁

35 哈密瓜奶

35 木瓜牛奶蛋汁

36 菠萝汁

36 沙田柚菠萝汁

37 芒果蜂蜜酸奶

37 纤体柠檬汁

38 番石榴果汁

38 樱桃草莓汁

39 樱桃优酪乳

39 李子牛奶饮

40 荔枝酸奶

40 葡萄柚汁

41 美白果汁

41 杨梅汁

42 西红柿蜂蜜汁

42 西红柿芹菜优酪乳

43 西红柿柠檬汁

43 胡萝卜芹菜汁

44 西红柿豆腐汁

44 西红柿洋葱汁

45 胡萝卜西蓝花汁

45 包菜莴笋汁

46 包菜白萝卜汁

46 菠萝西红柿汁

47 芹菜芦笋汁

47 苦瓜汁

48 西蓝花菠菜汁

48 甜椒芹菜汁

49 苦瓜芦笋汁

49 芦笋西红柿汁

50 包菜橘子汁

50 包菜桃子汁

51 包菜西红柿苹果汁

51 菠菜胡萝卜汁

52 胡萝卜草莓汁

52 胡萝卜猕猴桃汁

53 胡萝卜桃子汁

53 西红柿胡萝卜汁

54 西红柿西瓜西芹汁

54 西红柿沙田柚汁

55 西红柿甘蔗包菜汁

55 黄瓜苹果菠萝汁

56 芦荟柠檬汁

56 芦笋苹果汁

57 芝麻菜桃子汁

57 红薯苹果葡萄汁

58 南瓜百合梨汁

58 白菜柠檬汁

59 香菇葡萄汁

59 猕猴桃汁

60 木瓜红薯汁

60 木瓜鲜姜汁

61 木瓜紫甘蓝汁

61 西瓜西红柿汁

62 哈密瓜苦瓜汁

62 哈密瓜毛豆汁

63 番石榴西芹汁

63 蜂蜜苋菜果汁

64 香蕉蜜柑汁

PART 2美容养颜羹  

66 淡菜三蔬羹

66 青菜牛奶羹

67 胡萝卜芹菜羹

67 豆腐芹菜羹

68 荠菜豆腐羹

68 西湖牛肉羹

68 南瓜鱼松羹

69 鸡蛋小米羹

70 菠菜山楂羹

70 苦瓜胡萝卜羹

71 黄瓜胡萝卜羹

71 黄豆芽青菜羹

72 西蓝花香菇羹

72 南瓜西蓝花羹

73 胡萝卜蛋羹

74 牛肉菠菜羹

74 羊肉豌豆羹

75 鸡腿瘦肉羹

75 干贝鸭羹

76 豌豆鲤鱼羹

76 鲮鱼白菜羹

77 蟹粉豆腐羹

78 胡椒海参羹

78 银鱼羹

78 鳕鱼猪骨羹

79 宋嫂鱼羹

80 乌鱼蛋羹

80 莲子菠萝羹

80 鸡蛋玉米羹

81 鱼肚菇丝羹

82 韭黄蚌仔羹

82 橙香羹

83 鸡蛋米羹

83 土豆蛋黄奶羹

84 鸡蛋醪糟羹

84 蛋黄酸奶羹

85 玉米党参羹

86 蛋黄糯米羹

86 蛋黄山药羹

87 贡梨枸杞羹

87 葡萄糯米羹

88 荔枝糯米羹

88 芦荟红枣羹

89 菜脯鱿鱼羹

90 南瓜薏米羹

90 豌豆大米羹

91 莲藕糯米羹

91 山药枸杞甜羹

92 山药莲子羹

92 萝卜百合羹

93 虾米节瓜羹

94 薏米绿豆羹

94 柏子仁大米羹

95 香蕉玉米羹

95 绿豆菊花羹

96 莲子红米羹

96 牛奶大米羹

97 三丝萝卜羹

98 红枣菊花羹

98 多味水果羹

99 山楂冰糖羹

100 玉米大米羹

100 芝麻牛奶羹

PART 3护肤滋补汤   

102 绿茶山药汤

103 胡萝卜红枣汤

103 芋头米粉汤

103 三菇百合汤

104 桂圆花生汤

105 银耳西红柿汤

105 薏米莲子火腿汤

105 板栗蜜枣汤

106 鹅肉土豆汤

107 核桃沙参汤

107 豆腐鲜汤

107 西红柿豆腐汤

108 薏米南瓜浓汤

109 味噌豆腐汤

109 白果薏米汤

109 红豆粉葛汤

110 菊花桔梗雪梨汤

111 冬瓜瘦肉汤

111 百合桂圆肉汤

111 黄花菜木耳肉汤

112 杨桃紫苏梅甜汤

113 山药薯肉汤

113 小白菜煲排骨

113 瓜豆排骨汤

114 牛奶银耳水果汤

115 木瓜排骨汤

115 莲藕菱角排骨汤

115 山药玉米排骨汤

116 百合莲子排骨汤

117 西红柿咸肉汤

117 木瓜炖猪肚

117 猪肚菇肉汤

118 雪梨银耳百合汤

119 猪肺花生汤

119 西红柿猪肝汤

119 人参猪腰汤

120 冰糖炖木瓜

121 香菇猪尾汤

121 人参猪蹄汤

121 黄豆芽骶骨汤

122 清炖牛肉

123 枸杞牛肉汤

123 水果煲牛腱

123 红豆牛腩莲藕汤

124 银耳木瓜盅

125 土豆炖牛肉

125 红枣炖兔肉

125 板栗桂圆炖猪蹄

126 银耳枸杞汤

127 苦瓜菠萝鸡

127 荔桂鸡心汤

127 海参姜鸡汤

128 白果乌鸡汤

129 乳鸽炖洋葱

129 红豆乳鸽汤

129 杏仁鹌鹑汤

130 桂圆山药红枣汤

131 乌梅银耳鱼汤

131 枸杞蛋包汤

131 莲子百合汤

132 胡萝卜珍珠贝汤

133 山药绿豆汤

133 菠萝甜汤

133 西红柿雪梨汤

134 核桃冰糖炖梨

PART 4美白塑身菜   

136 木瓜炒银芽

137 清炒西蓝花

137 五仁菠菜

137 炝拌南瓜丝

138 爽口黄瓜卷

138 鲜橙醉雪梨

138 凉拌银芽

139 什锦蔬菜沙拉

140 南乳炒莲藕

140 香菜胡萝卜丝

140 土豆丝粉条

141 蒜片炒木耳

141 青红椒双耳

141 莴笋木耳

142 青红椒水萝卜

143 玉米拌芥蓝

143 五彩拌菜

143 杏仁苤蓝丝

144 红椒核桃仁

144 红枣莲子

144 桂花莲子红枣

145 冰冻葡萄球

146 板栗醉枣

146 口蘑拌花生

146 芹菜黄豆

147 酒酿黄豆

147 洋葱鸡

147 鸡丝凉皮

148 黄瓜圣女果

149 蚕豆炒虾仁

149 西蓝花虾仁

149 凉拌海蜇萝卜丝

150 娃娃菜拌海蜇

150 彩椒墨鱼片

150 腰果银鳕鱼

151 玉米沙拉

152 菠菜拌四宝

152 冰镇黄瓜

152 黄瓜胡萝卜泡菜

153 黄瓜梨爽

153 菠萝苦瓜

153 杏仁拌苦瓜

154 海鲜沙拉船

155 水晶苦瓜

155 大刀莴笋片

155 清爽萝卜

156 双味芦荟

156 杏仁西芹

156 葱油西芹

157 金枪鱼背刺身

158 什锦沙拉

158 蔬菜沙拉

158 什锦水果沙拉

159 黄豆芽拌荷兰豆

159 冰晶山药

159 红薯拌包菜

160 清爽木瓜

160 桂花山药

160 银芽白菜