周国平，南京市水产科学研究所原副所长，研究员级高级工程师，本人自2006年参加中科院无锡淡水渔业研究中心，杂交青虾“施瑞1号”的试验推广以来，先后三次（6年）负责承担江苏省三新工程“太湖1号”杂交青虾繁育及示范推广项目，并牵头创建了“南京市青虾苗种供应体系”，长期（10年）从事青虾养殖繁育和多种生态养殖模式探讨，先后获得了全国农牧渔业丰收奖一等奖、江苏省科技创新二等奖及全国农牧渔业丰收奖（集体）三等奖。

笔者根据长期从事青虾养殖科研推广工作经验，从青虾概述、青虾的人工繁殖和苗种繁育、青虾双季主养技术、青虾病害防治技术等方面进行了系统阐述。本书采用双色印刷，内容翔实，通俗易懂，可操作性强，是一本难得的青虾养殖指导用书。本书适合渔业科技人员、养殖从业人员及水产相关专业院校师生阅读和使用。

第一章　概述　/1
第一节　青虾的形态特征及分类　/6
第二节　青虾的生态习性和食性　/9
一、青虾的生态习性/9
二、青虾的食性/9
第三节　青虾的年龄和生长　/11
第四节　青虾的繁殖习性　/12
第五节　青虾的生长环境　/16
一、温度/16
二、光照/16
三、溶解氧/17
四、pH/17
五、透明度/17
六、分布/17
七、其他/18

第二章　青虾的人工繁殖和苗种繁育　/19
第一节　亲虾培育池的要求和准备　/20
一、亲本培育池的选择/21
二、池塘清整/21
三、晒塘/21
四、清塘消毒/21
五、注水/21
六、施基肥/22
七、水草种植及架设人工虾巢/22
八、增氧设施的安装/22
九、试水/22
第二节　亲本的选择　/23
一、亲虾来源与选择/23
二、杂交青虾“太湖1号”介绍/23
三、雌虾、雄虾特征/24
四、后备亲虾选择/25
五、亲虾捕捞/27
第三节　亲虾运输　/27
一、活水车网隔箱分层运输/28
二、水桶或帆布桶运输/30
三、筐篓短距离运输/30
四、运输注意事项/31
第四节　亲虾放养与亲本培育　/32
一、亲虾放养/32
二、亲本培育/33
第五节　亲本的繁殖　/36
一、培育方式/36
二、育苗池的要求及准备/37
三、抱卵虾孵化与管理/40
第六节　虾苗的培育　/44
一、影响虾苗培育成活率的环节/44
二、投喂管理/45
三、水质管理/47
四、日常管理/49
五、适时捕苗/50
六、其他育苗方式/51
第七节　虾苗的捕捞　/57
一、捕捞前的准备/57
二、虾苗捕捞/58
第八节　虾苗的计数及运输　/61
一、虾苗计数/61
二、虾苗运输/62

第三章　青虾双季主养技术　/64
第一节　池塘条件及设施　/65
一、池塘条件/66
二、栽种水草/67
三、人工虾巢/71
四、增氧设备/73
五、其他配套设备/78
第二节　池塘准备　/78
一、清淤/78
二、晒塘/79
三、清塘/80
四、施肥注水/82
第三节　苗种放养　/83
一、放养前的准备/83
二、虾苗来源/84
三、放养时间/85
四、放养密度/86
五、运输放养要求/87
六、与其他品种套养/87
七、注意事项/89
第四节　投饲管理　/90
一、青虾营养需求/90
二、饲料选择/92
三、投喂方法/94
四、其他/96
第五节　水质管理　/96
一、水质指标要求/97
二、水位调控/97
三、肥度控制/98
四、微生物制剂的使用/98
五、生石灰使用/102
六、溶解氧管理/102
七、青苔、蓝藻防控/103
八、虾池常见水色的判断/104
九、避免应激/106
第六节　水草管理和日常管理　/107
一、水草管理/107
二、日常管理/107
第七节　几个阶段的管理　/108
一、春季管理要点/108
二、秋季管理要点/110
三、越冬管理/114
四、降低自相残杀的措施/116
第八节　适时捕捞及方法　/117
一、捕捞方式/117
二、捕捞措施/121
三、注意事项/122
四、商品虾分拣/124

第四章　青虾病害防治技术　/125
一、黑鳃病/126
二、红体病/128
三、甲壳溃疡病/130
四、固着类纤毛虫病/133
五、蓝绿藻病/135
六、酥壳症/136

附录　/137
附录1　食品动物禁用的兽药及其他化合物清单　/138
附录2　无公害食品　青虾养殖技术规范（NY/T 5285—2004）　/141
附录3　无公害食品 渔用药物使用准则（NY 5071—2002）　/151
附录4　无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY 5072—2002）　/161
附录5　水产养殖生产管理记录表　/163

参考文献　/171