本书是根据酒店管理行业规范的要求，为满足高职高专酒店管理专业教学需要，按照“以任务驱动引领教学，提升职业素养为目标”的教学改革思路编写的模块化教材。 本书共有3篇13个模块，包括基础篇、服务篇与管理篇，其中基础篇分为6个模块，分别介绍了心理学概述、感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、气质与性格、情绪与情感；服务篇分为4个模块，分别介绍了酒店餐饮服务心理、酒店前厅服务心理、酒店客房服务心理和酒店投诉服务心理；管理篇分为3个模块，分别介绍了酒店员工心理与管理、酒店员工群体心理与人际交往和酒店领导心理。 本书既可作为高职高专酒店管理专业和旅游管理类专业的教学用书，也可作为成人高校、职业高中、相关培训机构和酒店内部的培训资料。

基础篇
模块1 心理学概述
任务一 认识心理学
任务二 认识酒店服务心理学
任务三 如何研究酒店服务心理学
模块2 感觉与知觉
任务一 什么是感觉与知觉
任务二 如何根据客人的感觉、知觉提供个性化服务
模块3 记忆与注意
任务一 什么是记忆
任务二 记忆与酒店服务策略
任务三 什么是注意
任务四 注意与酒店服务策略
模块4 需要与动机
任务一 什么是需要与动机
任务二 需要与动机在酒店服务中的实践意义
模块5 气质与性格
任务一 什么是个性
任务二 气质与酒店客人的行为关系
任务三 性格与酒店客人的行为关系
模块6 情绪与情感
任务一 什么是情绪与情感
任务二 情绪、情感与酒店服务工作
服务篇
模块7 酒店餐饮服务心理
任务一 餐饮服务认知
任务二 客人对酒店餐饮的心理需求及服务心理策略
模块8 酒店前厅服务心理
任务一 前厅服务认知
任务二 客人对酒店前厅服务的心理需求及服务心理策略
模块9 酒店客房服务心理
任务一 客房服务认知
任务二 客人对酒店客房服务的心理需求及服务心理策略
模块10 酒店投诉服务心理
任务一 正确认识酒店客人投诉
任务二 酒店客人投诉心理及处理策略
管理篇
模块11 酒店员工心理与管理
任务一 酒店员工的职业心理素质
任务二 酒店员工的压力管理
任务三 酒店员工的激励
模块12 酒店员工的群体心理与人际交往
任务一 酒店员工的群体心理
任务二 酒店员工的人际交往
模块13 酒店领导心理
任务一 领导与领导者
任务二 领导者的影响力
任务三 酒店领导艺术
参考文献