1枸杞产业产品与市场发展战略研究
　　枸杞广泛分布于我国干旱和半干旱区域①，具有抗衰老、保护神经、消炎、促进代谢、控制血糖、免疫调节及抗肿瘤等多种生物学活性②。枸杞种植业是我国西北地区传统的优势特色产业，扮演着基础和支柱的重要角色③。在特色产业逐渐成为地方经济发展新引擎背景下，枸杞产业在优化地方产业结构、促进产业升级、带动农村经济增长方面的作用愈加显著，对于缓解西北地区“三农问题”，精准服务国家乡村振兴战略具有重要意义。
　　近年来，我国枸杞种植业得到快速发展，产量从2010年的14.94万t增长至2021年的42.16万t，枸杞子作为食品和营养保健品在亚洲及欧美等多国零售市场中销售，受国际市场追捧。与此同时，国内产品初级加工、品牌繁杂、市场秩序不规范等问题也日渐突出，更为严重的是，由于农药残留、亚硫酸盐、恶性杂质等质量问题导致出口美国、欧洲等地的枸杞产品面临被退回困境，直接影响枸杞产业的可持续性发展④。
　　本章内容在深入挖掘我国枸杞产业种植、生产现状的基础上，从产品和市场视角，开展枸杞产业发展研究，通过梳理枸杞产业的产品分类、产品成分与功效、种植现状、相关政策、品牌体系、对外贸易等，从种植业发展、产业链条延伸、品牌体系建设和对外贸易战略思考等方面提出了优化路线和解决途径，以期形成支撑我国枸杞产业发展的建议和意见，进而为枸杞产业可持续发展提供决策支持。
　　1.1枸杞与枸杞产业概况
　　1.1.1枸杞的相关定义
　　枸杞(Lycium/Wolfberry)来源于希腊语“lykion”，发现于土耳其西北部的古老城市吕底亚(Lydia) ①，茄科、枸杞属植物；落叶或常绿灌木；具枝刺；单叶互生，在短枝上簇生，全缘；花一至数朵腋生或簇生于短枝上；花萼2～5齿裂；花冠漏斗状，先端5裂，稀4裂；雄蕊5，花丝基部常有绒毛，子房2室，浆果②。
　　枸杞喜光，稍耐荫；喜温暖，较耐寒；对土壤要求不高，耐干旱，耐盐碱；常生于沟岸、山坡、田埂和宅旁。在地势高寒、温差大、日照长的地方，有利于枸杞的发育和果实糖分的积累③。
　　枸杞是商品枸杞子、宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)、中华枸杞(Lycium chinense Mill.)等枸杞属物种的统称④。
　　中华枸杞分布于我国宁夏、新疆、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃南部，以及西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜、日本、欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培⑤。
　　宁夏枸杞由中国西北地区的野生枸杞演化而来的，现有的栽培品种仍可以在适宜的条件下野生。我国早期的药用枸杞就是西北地区采集的野生枸杞产品，在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载。唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称：枸杞以“甘州今甘肃省张掖一带。者为真，叶厚大者是”，北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“枸杞，陕西极边生者，高丈余，甘美异于他处者”⑦。
　　枸杞果实(中药称枸杞子)含甜菜碱、VA、VB、VC、钙、磷、铁等，可食，为传统滋补药品；枸杞根皮(中药称地骨皮)，可入药，有解热止咳之效用。枸杞植物也可做庭园绿化、沙地造林、水土保持树种⑧。
　　1.1.2枸杞产业发展优势
　　1.1.2.1区位和生态优势
　　枸杞喜阳光、耐干旱、耐贫瘠、耐盐碱，因此，光照时间、积温量、昼夜温差、降水量、灌溉水等是影响枸杞生长的重要因素。其中，温差和水分是决定枸杞果实品质最主要的自然因素。我国宁夏、青海、甘肃、新疆、内蒙古等地特殊的生长环境和气候适于枸杞生长：温寒兼容，光照充沛，同时利用黄河水灌溉，这种自然地理条件极适宜枸杞的生长，其特定条件决定该产区枸杞与众不同的品质。
　　1.1.2.2枸杞营销优势
　　随着我国互联网科技的不断进步和电子商务的快速发展，电商已成为一种时尚的生产和生活方式。2013年我国网络购物的成交额为1.85万亿元，至2020年成交额已超10万亿元。这些数据表明我国网络营销市场正处于蓬勃发展的上升期，这也给枸杞产业带来了新的发展契机。为了适应新的潮流，枸杞产业也全面进入电商领域，大大开拓了枸杞产业的营销市场。枸杞生产企业可以通过政府的相关扶持政策，构建自己的网络营销平台，为枸杞电子商务的蓬勃发展奠定了坚实的基础。
　　2021年我国枸杞产品销售遍及国内大中城市，还远销欧美、东南亚等近40个国家和港澳台地区。
　　1.1.2.3社会化服务优势
　　以宁夏回族自治区为例，2012年11月14日，宁夏枸杞协会在银川成立；2014年4月3日，宁夏枸杞保护协会正式批准成立；2014年9月3日，宁夏枸杞产业发展联盟在中宁县成立。这些机构成立的目的在于充分利用国家大力发展宁夏的战略机遇，充分发挥各自职能，多措并举，把现代产业的人才、技术、资金三大要素和市场渠道整合起来，将产业链的上下游整合起来，共同聚焦标准化生产技术、产业化改造和营销技术，破解枸杞产业发展的关键环节，促进宁夏枸杞产业的跨越式发展③。
　　从各县（市）来看，当前宁夏枸杞专业合作社有30多家，是由具有共同目标的枸杞种植户、加工企业及从事枸杞销售的从业者自愿加入的非营利性组织，是经法律程序组织起来的具有法人地位的社会经济团体，旨在维护枸杞产业从业者的共同利益。它们是连接枸杞种植户、企业和政府的桥梁，是影响政府决策、维护企业利益、保护种植户合法权益的重要组织，在政府逐步退出微观经济管理政策的阶段中起到了持续、稳定和加速发展枸杞产业等不可替代的作用（表1.1）
　　表1.1宁夏枸杞专业合作社列表（部分）
　　1.1.3枸杞产业政策法规
　　1.1.3.1枸杞产业主要法律法规
　　在我国枸杞食品加工生产需要满足《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品流通许可证管理办法》《食品生产许可管理办法》《食品安全企业标准备案办法》等法律法规对食品生产、加工、销售流通等方面的要求。主要的法律法规及相关规定如表1.2所示。
　　表1.2枸杞产业发展政策分析
　　1.1.3.2枸杞产业主要政策
　　（1）《农产品加工业“十二五”发展规划》
　　2011年4月，农业部出台了《农产品加工业“十二五”发展规划》。该文件指出要在“十二五”期间“大力推进农产品产地初加工”“做大做强农产品加工领军企业”“加强农产品加工产业集聚园区建设”“加快技术进步和自主创新能力提升”“大力加强专用原料基地建设”“努力打造行业管理服务平台”，这些举措的出台将使得枸杞种植及加工企业受益。
　　（2）《自治区人民政府印发关于发展壮大枸杞产业若干意见的通知》
　　宁夏回族自治区政府于2013年11月28日出台《自治区人民政府印发关于发展壮大枸杞产业若干意见的通知》（宁政发〔2013〕117号），指出要“以枸杞产业现代化为目标，进一步优化枸杞产业发展布局，加快推进枸杞产业科技创新与应用，着力培育壮大龙头企业加强枸杞市场流通网络建设，全面提升枸杞产业的良种化、标准化、专业化、组织化水平，努力打造国内一流、世界知名的枸杞产业品牌”。
　　（3）《枸杞》（GB/T 18672—2014）
　　随着我国枸杞食品加工行业的发展，相关行业标准的制定和执行也在不断进步。2014年10月27日，《枸杞》（GB/T 18672—2014）正式实施，成为国家关