本报告在文化和旅游部科技教育司、全国旅游职业教育教学指导委员会的指导下，在中国旅游人才发展研究院、新时代应用型旅游人才研究中心(江苏高校哲学社会科学重点研究基地)的大力支持下，立足于2020年旅游企业发展实际和职业院校旅游人才培养的实际，与南京奥派信息技术有限公司合作，利用爬虫技术对51job、智联招聘、58同城、最佳东方等主流招聘平台，抓取了2020年旅游企业全年员工招聘信息；同时通过问卷调研、网络查询、个别访谈等方式，开展职业院校旅游人才培养和旅游企业人力资源的调研工作。课题组利用灰色GM(1，1)模型、Elman神经网络模型、文本挖掘技术、聚类分析等方法，从需求侧和供给侧两个角度科学分析旅游企业人力资源现状和职业院校旅游人才培养的现状；科学论证和预测了旅游产业发展对职业教育旅游类人才需求的规模和人才规格质量的要求，并在此基础上提出了相应的对策和建议。 报告共分为两部分，第一部分为主报告，共六章，具体分工如下：第一章中国旅游业发展概况；第二章需求侧调研：旅游企业人力资源状况；第三章供给侧调研：职业院校旅游类人才培养状况；第四章职业教育旅游类人才需求规模预测与分析；第五章旅游类人才岗位需求预测与质量要求分析；第六章存在的主要问题与对策建议；旅游企业招聘大数据采集。第二部分为产教融合典型案例。

第一部分 中国旅游人才供给与需求研究——职业教育视角
第一章 中国旅游业发展概况
一、中国旅游业发展现状
二、中国旅游业发展面临的问题
三、中国旅游业发展趋势
四、中国旅游业发展的人才需求
第二章 需求侧调研：旅游企业人力资源状况
一、中国旅游企业发展概况
二、调研方案的设计与说明
三、被调查企业基本情况
四、旅游企业人力资源的基本情况
五、调研结论
第三章 供给侧调研：职业院校旅游类人才培养状况
一、中国旅游职业教育发展概况
二、调研方案的设计与说明
三、被调查学校基本情况
四、被调查学校人才培养的基本情况
五、调研结论
第四章 职业教育旅游类人才需求规模预测与分析
一、人才需求规模现状分析
二、需求规模预测理论模型的选择、计算工具及数据来源
三、需求规模预测与分析
四、小结
第五章 旅游类人才岗位需求预测与质量要求分析
一、旅游类人才岗位需求的质量分析框架
二、旅游人才质量词典指标体系的构建
三、旅游企业岗位需求预测与人才质量要求分析
四、小结
第六章 存在的主要问题与对策建议
一、存在的主要问题
二、对策建议
第二部分 产教融合典型案例
案例1 南京旅游职业学院与金陵饭店集团共同打造旅游酒店优才
案例2 旅游新业态跨界人才培养——旅行定制师
案例3 建立“双对接、双促进”产教融合机制，促产教深度融合
案例4 打造“高校里的蓬莱阁”品牌，构建多维度产教融合体系
案例5 青岛酒店管理职业技术学院“现代学徒制试点”
案例6 广州番禺职业技术学院牵手美团大学共育人才
案例7 粤菜粤厨粤经济，有味有位更有为
案例8 “双师”“双基地”，推动研学实践，产教融合
附录1 2020年旅游人才需求预测调研问卷——企业版
附录2 2020年旅游人才需求预测调研问卷——院校版
附录3 被调研职业院校和企业名单
附录4 旅游企业人力资源负责人访谈提纲及访谈企业名单
附录5 应用Matlab实现GM（1，1）模型预测
附录6 应用Matlab实现Elman神经网络模型训练与预测