本书共分七章，第一章为概述，介绍了基本概念、国内外发展的现状及新版修订的背景与特点；第二章至第六章按照标准原文顺序对GB/T 19630-2019《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》进行了逐条解读；第七章解读了《有机产品认证实施规则》。此外，本书在附录中对比了GB/T 19630和认证实施规则新旧版的差异，并附上有机产品认证相关的法律法规节选，部门规章、行政规范、认可要求及有机产品认证检查员注册准则等系列文件，以便从业人员使用。编写过程中力求科学性、准确性、规范性、一致性和实用性，对在以往有机产品认证中存在的争议性问题或操作不一致的内容进行了大量的专题讨论，力求推动有机产品认证和实施过程的一致性。书中列举了大量的示例和辅助性资料，并提供了生产、认证实际操作的建议。
本书可作为有机产业从业人员，如认证机构、培训机构、检测机构、技术咨询机构、有机产品生产及加工企业技术和管理人员学习和培训的教材，也可供各级政府管理部门、认证认可监管部门、食品生产企业、贸易商和广大消费者参阅，同时还可供大专院校、研究机构参考使用。
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