“贸易全球化如何影响19世纪中国这样的前工业经济？”美国汉学家罗伯特·加德拉《摘山》一书聚焦于中国在继丝绸之后最为重要的出口商品——茶叶，选取东南沿海的福建作为典型案例切入分析。作者认为，中国（福建）茶叶外销史从一个侧面验证了亚当·斯密国际贸易带来福利的主张：福建商品外销增加，政府税收以及民众的福祉提升，但是当地经济未发生根本性变化。区域经济在全球化经济周期性波动影响下反而更为脆弱，环境问题也滋生开来。《摘山》是英语世界第一部研究该区域茶业发展的专著，尝试运用并验证了中国史和经济史多种研究范式的解释力。对于任何对国际贸易和民族经济发展感兴趣的学者，《摘山》无疑都可以提供颇有价值的信息和理论见解。
《摘山》一书透彻分析了晚清民国时期茶叶外贸的兴衰，揭示了近代中国政治经济的演进。本书以历史学视角为主线，融合农业、园艺、地理、商业、财政政策和市场营销等其他学科的知识与方法。作者罗伯特·加德拉通过爬梳丰富的历史文献，生动展现了中国经济盛衰的省域模式，省域经济不断卷入跨区域的经济进程，它们与外部世界市场形成密切的互动关系。《摘山》一书娴熟地在丰富史料运用与理论范式阐释之间自如切换，《摘山》一书再次表明，研究中国经济史，地方性（locality）很重要。
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