《小儿消化不良中医调治与食疗》:
功效:山楂开胃,帮助消化,增强食欲。
(6)枣卷果
食谱原料:土豆1个,山药2根,大枣若干。
制作方法:山药、土豆切小丁,大枣去核,一撕两半。将原料混合到一个大的容器内,加入面粉,均匀将面粉与其他原料混合。准备蒸锅,铺屉布,放原料,大火上气后转文火20分钟后关火,出蒸锅。取湿润餐巾布,放一部分蒸熟的材料,兜起餐巾布的4个角,将原料捏瓷实,裹在餐巾布内捋成圆柱形。卷果切块,小火油炸卷果。
功效:土豆含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷,是热能低、营养高的根茎食物,可预防口角炎、维生素C缺乏症,增加体力。土豆含有大量淀粉,以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆中有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
山药是一种很好的根茎蔬菜,除营养价值丰富,包括维生素B1、维生素B2、维生素C,以及钙、铁、磷等矿物质外,还具有健脾胃、益肾气及增加免疫的功能。对于有肠胃及消化功能不佳的孩子而言,山药还有刺激胃肠蠕动的功效。
(7)谷芽麦芽煲鸭肫
食谱原料:鲜鸭肫1~2个(约150克),谷芽15~20克,清水800毫升。
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