《自制地道糖水》精选131道特色糖水，科学搭配食材，兼顾营养，简单易学，为全家带来甜蜜与健康。糖水种类繁多，有的温热，有的寒凉，功效不同。本书教您如何煲出各色适合全家的美味糖水。

　　银耳木瓜水
　　材料 银耳30克，木瓜350克，冰糖、枸杞各适量
　　做法
　　1 银耳浸透，剪去蒂部；木瓜去皮切粒；枸杞浸软洗净。
　　2 银耳连同清水1200毫升煮90分钟。
　　3 放入木瓜粒、枸杞、冰糖煮2小时即可。
　　烹 调 须 知
　　煲糖水用的木瓜，宜选用八成熟的，过熟的木瓜煲煮后会黏烂，令糖水混浊不清。
　　食材百科
　　银耳又叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”之称，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
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