★本书从历史的视角，精心为您讲述人类历史上与脂肪有关的趣味故事！人与脂肪之间的纠葛与缠斗长达2000余年，这其中，或振奋人心或令人唏嘘的桥段不断上演，耐人寻味，非常值得一看。
★知名企业家、主持人联袂推荐，从减肥的视角窥破人类社会商业规则的“天机”！
★设计装帧精美，文字优美易读，帮助您重新审视脂肪与人体的关系，探寻更加美好的生活方式。
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脂肪，作为一种具有能量储存功能的物质，广泛地存在于植物的根茎、种子和动物的肌体中。
千百年来，我们亲近脂肪、享受脂肪、利用脂肪，却又千方百计地阻止它成为我们身体的累赘。
文明的进步没能使人类在与脂肪的战斗中获取绝对胜利，肥胖一路高歌猛进，成为21世纪人类所面临的重大公共卫生问题之一。
在2000多年的纠葛与缠斗中，人类与脂肪间究竟发生了什么？人类获取了哪些胜利，遭遇了哪些失败？人类一劳永逸战胜肥胖的曙光在哪里？
所有的问题，都埋藏在不同时代的各色土壤中，存在于一个个鲜活的故事里。
前言
序
第一章 人类与脂肪的亲密往事
第二章 宫廷贵胄的减肥故事
第三章 肥胖的平民化进程
第四章 进击的脂肪
第五章 卡路里之战
第六章 将减肥进行到底
第七章 减肥这门“生意”
第八章 未来我们如何战胜肥胖
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人类绵延2000多年的减肥史让我们看到了“天性”的力量，嗜食的天性、懒惰的天性、爱美的天性、逐利的天性，更珍贵的是追求真理的天性。多种天性力量的博弈，使人类在不断变胖和拼命减肥的撕扯中演绎出许多有趣的故事，非常值得一看！
—— 和君集团董事长、和君商学院院长 王明夫
“外貌主义”引领的“看脸时代”，“颜值经济”驱动下的社会百态，以瘦身为主线的历史，让我们看清欲望与贪婪，看透肉身与皮囊，也看见在真理路上孜孜以求的人性之光。
——《健康报》报社党委副书记 刘世东
人们变得越来越胖与经济发展带来的生活方式改变密不可分，商业利益的驱动更是起到了推波助澜的作用。《脂肪简史》不仅向我们展示了人们在减肥路上艰难前行的历程，也从经济视角剖析了事物发展背后的逻辑。
—— 浙江省医疗健康集团董事长 陈鑫春
你的身材，就是你生活的样子。如果你正备受肥胖的困扰，一定要读一读《脂肪简史》。这本书会帮你更理智地看待肥胖并选择适合自己的减肥方法。
—— 浙江卫视知名主持人 亚 丽