体现自然饮食旨趣，又不拘泥饮食本身，一部论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。
典藏《随园食单》的四大理由：
饮食文化：详细记载了各种不同的食材、烹饪技巧、菜肴名称等。
指导原则：对于现代人的饮食生活仍具有指导意义。
精简理念：强调在烹饪过程中对食材的精选以及精细的加工和配伍。
历史价值：作者袁枚的思想和见解反映了当时的社会背景和文化氛围。
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著，是一部中国古代烹饪著作。袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，英、法、日等大语种均有译本。
《随园食单》以文言随笔的形式详细介绍了我国14至18世纪间流行的南北菜肴饭点及美酒名茶，是清代一部重要的饮食名著，是流传200余年而经久不衰的关于美食的文学传世著作，是中华美食文化的精髓所在。
展开
