《促织经》及其他十三种作品的作者为宋元时期的文人学者。
　　贾似道（1213－1275），字师宪，号悦生，南宋晚期权相。浙江天台屯桥松溪人。
　　本套宋元谱录丛编主编顾宏义，1959年生，上海人。博士。华东师范大学古籍研究所所长、教授。主要研究宋史和古典文献学。著有《宋朝方志考》、《教育政策与宋代两浙教育》、《细说宋太祖》、《细说萧太后》、《宋初政治研究——以皇位授受为中心》等。

　　博识多闻，是儒家强调的治学理念。孔子说的“多识鸟兽草木之名”，历来为人所重视，这种“多识”的追求发展到宋代，就成了一种“尚博”的风气，以致宋人有一物不识、一事不知为耻者。随着“鸟兽草木之多识”的日益增长，经济的发展繁荣，士人阶层的崇尚，以及印刷业造纸业的发达、市场的繁荣，宋代出现了大量的草木、鸟兽、虫鱼谱录，《四库全书》在著录历代书籍时，在子部下设“谱录类”及其系属之门“草木鸟兽虫鱼之属”，收录有大量的宋代谱录。宋元此类“草木鸟兽虫鱼”之谱录图书，卷帙不大，内容多趣，读之能怡情，能博物，也可以作为学问加以研究，一卷在手，兴味无穷。本书汇录《蟹谱》、《促织经》、《桂海禽志》、《桂海兽志》、《笋谱》、《菌谱》、《禾谱》等十三种宋代记录草木鸟兽虫鱼的谱录，以及一种元代枣谱，即柳贯的《打枣谱》，并选择精善且常见之本为底本，参照其它存世版本，加以点校，以助读者新知启慧、陶治性情、为学修养之用。

　　蟹谱
　　（宋）傅肱
　　傅肱，字自翼，北宋会稽（今浙江绍兴）人，著《蟹谱》二卷，分上、下两篇，前有嘉祐四年（1059）冬自序，陈振孙《直斋书录解题》亦载是序为嘉祐四年，四库馆臣则辩证称“嘉祐”当为“元祐”之讹，所言似可信也。
　　本书所录皆有关蟹之故事，上篇多采旧文，下篇则是傅肱自记所闻所见。其书雅驯有趣，在历史上颇有影响，今人亦多爱之。自古以来，蟹皆被视为美食，富含营养价值和药用价值。吃蟹作为一种文化，从魏晋时期就已开始，《世说新语·任诞》载，晋人毕卓是“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。隋炀帝更以蟹为食品中至珍，《清异录》载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”随着生活水平的日益提高，人们对《蟹谱》一书的喜爱有增无减，不只在贵族阶层，平民百姓亦然，不断从此书中获取专门知识，从而提高文化素养。
　　今以《四库全书》本为底本录文，校之以《百川学海》本，并参考钱仓水先生之《蟹谱蟹略校注》，重新整理点校，以飨读者。
　　卷上
　　蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经，引于传，著于子史，志于隐逸，歌咏于诗人，杂岀于小说，皆有意谓焉。故因益以今之所见闻，次而谱之。自总论而列为上、下二篇，又叙其后，聊亦以补博览者所阙也。神宋嘉祐四年冬序。
　　总论
　　蟹，水虫也。其字从虫，盱鬼反。亦曰鱼属，故古文从鱼作蟹。以其外骨，则曰介虫；取其横行，目为螃蟹焉。骨眼蜩腹，虫匡脑鲎足，其爪类拳丁，其··类执钺，匡跪又皆外刺。性复多躁，或编诸绳缕，或投诸笭箵，则引声噀沫，必死方已。类皆鱼隋育。生于济、郓者，其色绀紫；出于江、淛者，其色青白。此举其所育多者尔，凡有水之地，不无此味。小者谓之蟚蚎，中者谓之蟹匡，长而鋭者谓之蠞，音截。甚大者谓之蝤蛑。虽皆有佳味，独蟹参于药论耳。明、越溪涧石穴中亦出小蟹，其色赤而坚，俗呼为石蟹，与生伊、洛者无异。厣圆多腴而夺之··，脐长多瘠而与之虾。其生于盛夏者，无遗穗以自充，俗呼为芦根蟹。谓其止食茭芦根。瘠小而味腥，至八月则蜕形。已蜕而形浸大，秋冬之交，稻梁已足，各腹芒走江，俗呼为乐蟹，最号肥美。由江而纳其芒于海中之魁，遇冰雪则自伏淤淀，不可得矣。今人设啖具以案酒者，此特为之先置焉。江、淮间尚推重如此，况非所育之地乎？何曾《食疏》、弘君《食橄》、虞悰《饮食》，亦未必不珍此味也。虞悰《南史》有传，但名存而书亡，此为恨耳。
　　曰蟚蚎者，二月、三月之盛出于海涂，吴俗犹所嗜尚。岁或不至，则指目禁烟，谓非佳节也。今之通、泰，其类实繁，然有同蟚虫越差大而毛，好耕穴田畆中，谓之蟚蜝，毒不可食。晋蔡道明误食之，几死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘沟港秽杂之地，往往因雨，则濒海之家，列阵而上，填砌縁屋，虽驱挮之不去也。噫！蟹虽微类，至于腹芒以朝其魁，其得自然之礼欤。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智欤。虽外刚躁而内无他肠，其得自然之正欤。岂独以其滋味餍世人之口腹哉？故论其略，而冠诸二篇之首。
　　上篇
　　离象有匡仄行螖蠌走迟虫孽性躁左持捕鼠不啖郭索蟚蜝诛解系蛙矜龟长侈味琐王吉介虫之孽无肠公子天文食证异名诫嗜兵异集鼠鲎类浦名画输芒蛉腹同鼠孽为菑玉篇月令图经琴声唐韵说文长生食莨斩王摅药证
　　离象
　　《易》之“离”象曰：为鳖，为蟹，为蠃，为蚌，为龟。孔颖达云：取其刚在外也。
　　有匡
　　《檀弓》曰：成人有其兄死而不为衰者，闻子皋将为成宰，为衰。成人曰：蚕则绩而蟹有匡，范则冠而蝉有緌，兄则死而子皋为之衰。孔颖达云：蟹背壳似匡。
　　仄行
　　《周礼》：梓人为簨簴。别叙：小虫，蟹属，以为雕琢。郑康成注云：刻画祭器，博庶物也。虫自外骨至胸鸣，内有仄行者，释云蟹属。贾公彦疏曰：今人谓之螃蟹，以其侧行者也。内却行者，螾衍之属，即由延也。脰鸣者即虾蟇也，纡行者即蛇也。案《周礼》，祭器未有以由延、螃蟹、虾蟇及蛇为饰者，不知起何法制。且经文但云以雕琢耳，康成专取为祭器之饰，义诚安考。
　　螖蠌
　　《尔雅·释鱼篇》云：螖蠌，小者蟧。蟧，螺属，见《埤苍》。或曰：即螖也，似蟹而小。
　　走迟
　　《大司乐》乐六变注：蛤蟹走则迟。
　　虫孽
　　越王勾践召范蠡曰：“吾与子谋吴，子曰未可也，今其稻蟹不遗种，其可乎？”注：蟹食稻。对曰：“天应至矣，人事未尽也。王姑待之。”
　　性躁
　　《荀子·劝学篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴无所寄托者，用心躁也。注：跪，足也。螯，蟹首上如钺者。蟹皆八足，此云六者，谬文。然今观蟹行，后两小足不着地，以其无用所，略而不言。
　　左持
　　《晋春秋》：毕吏部卓，字茂世，尝谓人曰：“左手持蟹螯，右手执酒杯，拍浮酒池中，足乐一生哉！”
　　捕鼠
　　《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。
　　不啖
　　虞预《会稽典录》云：吞舟之鱼，不啖鰕蟹。《玉篇》作鰕，长须虫也。熊虎之爪，不剥狸鼠。
　　郭索
　　《太玄·锐》前一：蟹之郭索，后蚓黄泉。范明叔云：一，水也，所称泉亦为水；所称蟹五为裸，所称蚓言蟹之与蚓者，用心之不一，虽有郭索多足之蟹，不如无足之蚓者，以其用心之一也。
　　蟚蜝
　　《晋书》：蔡谟，字明道，初渡江，见蟚蜝，大喜曰：“蟹有八足，加以二螯。”令烹之。既食，吐下委顿，方知非蟹。后诣谢尚而说之，尚曰：“卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》死。”
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总  序                        顾宏义
前  言                        廖莲婷  
蟹谱                         （宋）傅  肱
蟹略                         （宋）高似孙
促织经                       （宋）贾似道
禽经                         （宋）佚  名
桂海禽志                     （宋）范成大
桂海兽志                     （宋）范成大
桂海虫鱼志                   （宋）范成大
桂海果志                     （宋）范成大
荔枝谱                       （宋）蔡  襄
橘录                         （宋）韩彦直
禾谱                         （宋）曾安止
菌谱                         （宋）陈仁玉
笋谱                         （宋）僧赞宁
打枣谱                       （元）柳  贯