川上文代，料理研究家。从日本辻烹饪专业学校毕业后，在该校任职12年，致力于专业厨师的培训工作，并于法国三星级餐厅进修。开办DELICEDECUILLERES（川上文代料理教室）。着作有《日本料理制作大全》（日本新星出版社）等。

　　《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代为广大日式料理爱好者准备的家常菜食谱，全书从经典日本料理TOP20、以各种食材为主题的主菜、蔬菜丰富的配菜、很受欢迎的主食、汤菜4个部分介绍了100款zui易上手的日式家常菜，简单的食材、简易的操作手法、贴心的制作步骤让本书的实用性、操作性大大提升，让每一位美食爱好者都可以在家做出非常好吃的“日式家常味”。

学习制作美味料理！
经典日本料理TOP20
□ 日式土豆炖猪肉
□ 照烧三文鱼
□ 猪肉味噌汤
□ 麻酱芦笋
□ 日式亲子盖饭
□ 猪肉蔬菜生姜烧
□ 日式照烧鸡扒
□ 日式多汁汉堡肉
□ 牛肉寿喜烧
□ 鲐鱼味噌煮…
□ 炸蔬菜天妇罗
□ 茶碗蒸
□ 金平牛蒡
□ 金枪鱼牛油果盖饭
□ 日式炸鸡块
□ 日式青菜炒肉丝
□ 南蛮鸡块
□ 滑蛋蟹棒炒荷兰豆
□ 和风炒煮羊栖菜
□ 日式冷豆腐
▽ 日式料理如何摆盘？迷你知识讲堂
以各种食材为主题的日式主菜
【肉类菜品】
■ 里脊肉白菜
■ 味噌猪肉炒茄子
■ 盐麹小松菜炒肉…
■ 芋头炖五花肉
■ 红烧叠肉片
■ 梅子紫苏馅炸猪扒
■ 日式冷涮锅沙拉
■ 日式杂煮鸡块
■ 水煮青菜鸡脯肉
■ 日式烤鸡肉
■ 蔬菜牛肉卷
■ 日式骰子牛排
■ 可乐饼
■ 日式青椒酿肉
■ 照烧鸡肉丸子
■ 日式包菜卷
■ 日式酸甜浇汁肉丸
【海鲜料理】
■ 照烧五条
■ 蒲烧沙丁鱼
■ 盐烤秋刀鱼
■ 柠檬酱烧鲅鱼
■ 菇菌包蒸鳕鱼
■ 炖鳕鱼
■ 南蛮渍三文鱼
■ 立田炸鲐鱼
■ 日式蔬菜炒旗鱼肉
■ 日式炸虾排
■ 墨鱼炖萝卜
■ 日式腌三文鱼
■ 刺身Carpaccio
【鸡蛋、豆腐菜品】
■ 蔬菜芡汁荷包蛋
■ 纳豆西式蛋饼
■ 水煮鸡蛋日式沙拉
■ 青海苔风味的日式甜蛋
■ 炸鲜豆腐
■ 肉炖豆腐
■ 豆腐汉堡肉
■ 杂菜拌豆腐
健康菜谱，制作简便!
蔬菜丰富的日式配菜
■ 甜煮南瓜
■ 炖芋头
■ 红薯煮柠檬
■ 土豆丝炒肉末
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