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　　“民以食为天”，老百姓关心的问题，就是吃得安全、吃得健康的问题。怎样才能吃得健康，社会上流传着真伪难辨的种种说法，需要专家来给予消费者解答和指导。“吃个明白”系列丛书，抓住了老百姓关心的热点问题，由中国农业出版社与中国农业大学食品科学与营养工程学院、农业农村部食物与营养发展研究所等科研单位共同策划，专家解说老百姓身边的饮食科学，让老百姓吃得明白，吃得放心。

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内容介绍

　　《油盐酱醋吃个明白/“吃个明白”系列丛书》是一本科普与应用、理论和实践相结合的生活工具书。目的是向社会大众科普油盐酱醋相关的科学知识，传达健康饮食的生活理念。在编制过程中参阅了大量食品、营养相关领域的书籍以及国内外文献资料，结合具有鲜明传统特色的饮食文化，综合考虑我国居民的饮食习惯以及特殊人群的健康需求，力求保证《油盐酱醋吃个明白/“吃个明白”系列丛书》的科学性、可读性和实用性。

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序言
前言
一、撕名牌：认识油盐酱醋
（一）油
1．说说油的来历
2．带你认识油的大家族
（二）盐
1．说说盐的来历
2．带你认识盐的大家族
（三）酱
1．说说酱的来历
2．带你认识酱的大家族
（四）醋
1．说说醋的来历
2．带你认识醋的大家族

二、直播间：油盐酱醋在线
（一）生活中的油
1．植物油
2．动物油
（二）生活中的盐
1．碘盐
2．粗盐
3．精制盐
4．井盐
5．竹盐
6．特种食盐
……
三、开讲了：吃个明白
四、热知识、冷知识

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