在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其唯1的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、国际乳业的*新进展等消费者*关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
除了两位主要作者，本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性，特别邀请了中国乳业终身成就奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。
阅读本书你可以了解：
好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
奶粉，飘洋过海的N种方式
过敏体质是否应该首*羊奶粉
真有喝了不上火的奶粉吗？
独立第三方奶粉检测存在哪些问题
有机奶粉值得拥有吗？
冲奶粉，什么水更适宜
冲奶粉，40℃水还是70℃水
奶粉如何储存
如何转奶换牌子
全书分为9章，分别是：
第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益
第二章 奶粉喂养，不必太纠结
第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方
第五章 特殊配方，特别的爱给特别你
第六章 买奶粉，合法进口与海淘代购
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普
第八章 奶粉，世界*严监管
第九章 奶粉的正确喂养方法
各章内容详见目录。
第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 001
母乳：婴儿前6个月最理想的食物 002
婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能超越 003
喝奶粉长得快，增加的只是脂肪 004
母乳喂养对妈妈也有益 005
第二章 奶粉喂养，不必太纠结 007
婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008
化学合成≠有害和污染 008
健康风险不仅与喂养有关 009
聪明与否还需要更多研究 011
奶粉，母乳的替代品 012
第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺 015
先有好奶源才有好奶粉 016
奶粉好不好关键看配方 018
基础配方：必须添加的一个都不能少 020
升级配方：可选成分也要符合国家标准 025
特殊配方：满足宝宝的特殊需要 027
好配方还需要好工艺 028
湿法工艺：奶粉更新鲜？ 028
干法工艺：奶粉喷得太干不好？ 030
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方 033
乳清蛋白与酪蛋白：6∶4还是7∶3 ？ 034
乳糖，添加比例不能低于90% 036
麦芽糊精促进溶解？添加淀粉更易增强饱腹感? 038
DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA？ 040
婴儿奶粉应该添加DHA、ARA 040
DHA、ARA，添加得越多越好吗？ 042
牛磺酸：已基本成为奶粉标配 046
叶黄素，婴儿眼睛的保护神 047
OPO结构脂，模拟母乳的重要一步 048
什么是OPO结构脂？ 049
添加OPO有什么好处？ 051
如何知道奶粉中有没有OPO结构脂？ 052
奶粉中的益生菌与益生元 054
乳铁蛋白，对初生婴儿极其重要 055
奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057
第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061
部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062
无乳糖或低乳糖配方奶粉 065
早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066
防吐奶配方奶粉 067
防便秘配方 067
顺应市场的剖宫产奶粉 068
第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070
奶粉,不能简单地分为国产和进口 072
奶粉,飘洋过海的N种方式 074
海淘奶粉≠进口奶粉 076
海淘奶粉为何更便宜? 080
如何辨别合法进口奶粉? 082
海淘有风险,选购该注意什么? 086
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092
过敏体质首选羊奶粉? 093
香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096
婴儿奶粉中有消毒剂? 099
某某奶粉喝了不上火? 110
某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115
奶粉中有速溶剂? 120
独立第三方奶粉检测存在哪些问题 122
有机奶粉更值得拥有? 127
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